ليزي كيك بالقشطة طب 21 الشاملة

ليزي كيك بالقشطة

المكوّنات

• أربعون قطعة من بسكويت الشاي.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• كوب من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
• علبة من الحليب المكثف.
• ورق زبدة.

طريقة التحضير

• تكسير قطع البسكويت إلى قطع صغيرة جداً.
• وضع الزبدة في مقلاة سميكة القاعدة، ووضع المقلاة على نار هادئة لتذوب الزبدة.
• إضافة الحليب، والكاكاو إلى الزبدة، وتقليب المكوّنات معاً حتى يتشكّل مزيج متجانس.
• رفع المقلاة عن النار، ووضع المزيج في قدر عميق.
• إضافة القشطة، والحليب المكثف إلى المكوّنات السابقة، وتقليب المكوّنات معاً حتى يتشكل مزيج متجانس.
• فرد ورق الزبدة، وصبّ المزيج على البسكويت المُكسّر.
• لفّ ورق الزبدة على شكل رول، وإغلاق الجانبين، ووضع الرول في الفريزر لمدّة ثلاث إلى أربع ساعات.
• تقطيع الليزي كيك بالقشطة على شكل شرائح، وتقديمه مع البوظة أو الشوكولاتة السائلة.

ليزي كيك بدون بيض

المكوّنات

• كوبان كبيران من الكاكاو البودرة.
• كوب صغير من الزبدة غير المُملّحة أو من الزيت النباتي.
• كوب صغير من كلّ من:
• علبتان من البسكويت السادة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• السكّر الناعم.
• الحليب البودرة.

طريقة التحضير

• تفريغ علبتي البسكويت، وتكسيره إلى قطع صغيرة.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار لتذوب الزبدة.
• إضافة السكر، والحليب، والكاكاو، والفانيليا إلى الزبدة، وتقليب المكوّنات معاً حتى يتشكّل مزيج متجانس.
• إضافة البسكويت إلى المكوّنات السابقة، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
• وضع جزء من مزيج البسكويت في منتصف كيس نايلون، ولفّ الكيس، ورصّ المزيج للحصول على شكل اسطواني.
• تكرار نفس الخطوة السابقة مع ما تبقى من البسكويت، ووضع النايلون في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ.
• إخراج الليزي كيك من الثلاجة وتقطيعه حسب الرغبة، وتقديمه.

ليزي كيك

المكوّنات

• ستون حبة من البسكويت السادة.
• ملعقتان كبيرتان من كلّ من:
• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب من السكر.

• بودرة الكاكاو السادة.
• الطحين.
• النشا.

طريقة التحضير

• تجهيز كاسات أو فناجين قهوة عربية حسب الحجم المرغوب، وتبطينها بقطعة من النايلون.
• وضع الحليب، والسكر، وبودرة الكاكاو، والطحين، والنشا، والفانيليا في قدر متوسط الحجم، وتقليب المكوّنات معاً باستخدام المشبك اليدوي لعدّة ثوانٍ حتى تتجانس المكوّنات.
• وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب المكوّنات معاً باستعمال ملعقة خشبية حتى يغلي الحليب وتتشكل مهلبية الكاكاو.
• تقليب المكوّنات لعدة دقائق أخرى حتى يتشكّل مزيج ناعم القوام.
• وضع البسكويت في كيس نايلون كبير، والطرق بخفة على البسكويت باستخدام النشابة أو أداة طرق اللحم حتى يتفتت البسكويت ويصبح ناعم القوام.
• وضع البسكويت في طبق عميق.
• صبّ مزيج المهلبية على البسكويت، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس باستعمال ملعقة خشبيّة.
• توزيع مزيج البسكويت والمهلبية في الكاسات أو الفناجين المُبطنة بالنايلون، وتغليف المزيج بالنايلون، ووضع الكاسات أو الفناجين في الفريزر لعدّة ساعات حتى يتماسك الليزي كيك.
• نزع النايلون عن أكواب الليزي كيك، ووضعها في طبق للتقديم، وتزيينه حسب الرغبة، وتقديمه.

ليزي كيك بالشوكولاتة

المكوّنات

• ثلاثة باكيتات من البسكويت السادة (حوالي اثنين وسبعين حبة).
• علبة من الحليب المكثف المحلى.
• مئة غرام من الزبدة.
• مئة غرام من الشوكولاتة السوداء.
• ثلث كوب من الكاكاو.

طريقة التحضير

• طحن البسكويت السادة، ووضعه في طبق عميق.
• وضع الزبدة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار حتى تذوب الزبدة.
• إضافة الشوكولاتة السوداء إلى الزبدة، وتقليب المكوّنات معاً حتى تذوب الشوكولاتة.
• إضافة الكاكاو إلى المكوّنات السابقة، وتقليب المكوّنات معاً.
• إضافة الحليب المكثف المحلى، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
• وضع مزيج الزبدة فوق البسكويت، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
• تغليف وعاء بايركس بالنايلون، وصب مزيج البسكويت فيه، والضغط على المزيج جيّداً.
• حفظ البايركس في الفريزر لمدّة 5 ساعات، قبل تقديم الليزي كيك.