ليزي كيك بدون بيض

ليزي كيك

المكونات

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ستون حبة بسكويت من البسكويت السادة.

طريقة التحضير

• تجهيز فناجين قهوة عربية، أو كاسات بالحجم المُفضّل، أو الكاسات الخاصة بالليزي كيك حسب الحجم المُفضّل، وتبطينها بالنايلون.
• وضع كلّ من الحليب، وبودرة الكاكاو السادة، والنشا، والدقيق، والسكر، والفانيلا، في وعاء متوسط الحجم وسميك القاعدة، والتحريك لعدّة ثوانٍ باستخدام مضرب شبك يدوي.
• وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وتقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية لعدّة دقائق إلى أن يغلي الحليب وتتكوّن مهلبية الكاكاو وتُصبح ناعمة القوام.
• وضع البسكويت في كيس نايلون كبير، وتفتيته بخفّة باستخدام نشابة، أو أداة طرق اللحم، أو أيّ أداة مناسبة أخرى حتّى يتفتّت ويُصبح ناعماً.
• وضع فتات البسكويت في طبق عميق، وإضافة خليط المهلبية إليه، مع التحريك جيداً باستعمال ملعقة خشبية حتّى يتشرّب البسكويت بالملهبية بشكل كامل.
• توزيع خليط البسكويت والمهلبية في الكاسات أو الفناجين المُبطّنة بالنايلون.
• تغليف خليط البسكويت بالنايلون، ثمّ وضعه في الفريزر لعدّة ساعات حتّى يتماسك الخليط تماماً.
• إزالة النايلون عن الليزي كيك، ووضعه في طبق التقديم، وتزيينه حسب الرغبة.

ليزي كيك بالزبدة أو الزيت النباتي

المكونات

• كوبان كبيران من الكاكاو الباودر.
• كوب صغير من الزبدة غير المُملّحة أو الزيت النباتي.
• كوب صغير من السكر الناعم.
• كوب صغير من الحليب الباودر.
• علبتان من البسكويت السادة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• تفريغ كافة قطع البسكويت في وعاء مناسب، وتفتيتها إلى قطع صغيرة بأداة مناسبة.
• تحضير الشوكولاتة من خلال إذابة الزبدة على نار هادئة، ثمّ إضافة السكر، والحليب، والكاكاو، والفانيلا إليها.
• تحريك المكونات بشكل مستمر حتّى يتكوّن خليط شوكولاتة متجانس وبنفس اللون.
• إضافة البسكويت المطحون إلى مزيج الزبدة مع التحريك للحصول على خليط متجانس.
• فرد كيس نايلون ووضع جزء من الخليط في منتصف الكيس، ثمّ رصّه ولفّه للحصول على شكل أسطواني.
• تكرار نفس الخطوات للكمية المتبقيّة من خلطة الليزي كيك.
• إدخال الليزي كيك في الثلاجة لمدّة ساعتين أو أكثر، ثمّ إخراجه وتقطيعه بالشكل المرغوب.

ليزي كيك بالقشطة

المكونات

• أربعون قطعة بسكويت من بسكويت الشاي.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• خمسون غرام من الزبدة.
• كوب من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
• علبة من الحليب المُكثّف.
• ورق زبدة أو نايلون حسب المتاح.

طريقة التحضير

• تفتيت قطع البسكويت إلى قطع صغيرة جداً، وتركه جانباً.
• وضع الزبدة في وعاء مناسب، ووضعها على نار هادئة الحرارة إلى أن تذوب تماماً.
• إضافة كلّ من الحليب والكاكاو إلى الزبدة المُذابة، وتقليب الخليط على النار بشكل مستمر حتّى الحصول على مزيج ذي قوام متجانس.
• رفع الخليط عن النار ونقله إلى وعاء آخر.
• إضافة القشطة مع الحليب المكثّف إلى الخليط السابق، مع التحريك المستمر حتّى يمتزج الحليب والقشطة تماماً داخل الخليط.
• سكب الخليط الذي تمّ تحضيره على قطع البسكويت التي تمّ تفتيتها في الخطوة الأولى.
• فرد ورق الزبدة أو النايلون على الطاولة، ووضع قطع البسكويت التي تمّ تفتيتها إلى قطع صغيرة في منتصف الورقة.
• لف ورق الزبدة أو النايلون على شكل رول أسطواني مع إغلاق الجوانب جيداً، ثمّ وضعها في الفريزر لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات.
• تقطيع الليزي كيك لشرائح، ووضعها في طبق تقديم مناسب، وتقديمها مع الآيس كريم أو الشوكولاتة السائلة حسب الرغبة.