البيتزا
البيتزا هي واحدة من الأكلات العالمية التي اشتهرت إيطاليا بها بشكل كبير جداً، وهي أكلة لذيذة جداً فالجميع يحبها لتميّزها بالطّعم الغنيّ والمكوّنات المتنوّعة؛ كما أنّها سهلة وسريعة التحضير؛ إلا أنّه لا يُنصح بأكلها بكثرة، وذلك لاحتوائها على الكَثير من المواد الغنيّة بالدهون التي قد تؤثّر على صحّة القلب، والشرايين. فيما يلي نبيّن طريقة سهلة وسريعة لإعداد أنواع متنوعة من البيتزا في المنزل.
إعداد طريقة عمل عجينة البيتزا
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- كوبان ونصف من الطحين.
طريقة التحضير
- نخلط كلاً من الخميرة، والقليل من الماء، والسكر في كوب ونحرّك.
- نغطي الخليط ونضعه جانباً لعدّة دقائق.
- نضع الطحين في وعاء، ثم نضيف خليط الخميرة والملح.
- نضيف الزيت ونخلط بالخلاط الكهربائي.
- نضيف الماء بالتدريج ونستمر بالخلط حتّى تتماسك المكوّنات.
- نضع العجينة على سطح مستوي ونرشها بالطحين.
- نعجن العجينة حتّى تتكور وتتماسك.
- نضع العجينة في وعاء عميق ونغطيها بورق السلوفان.
- نضع العجينة جانباً حتّى تتخمر وتنتفخ.
إعداد بيتزا البيبيروني والخضار
المكوّنات
- زيتون أسود.
- شرائح ببروني.
- ملح.
- أوريغانو.
- فلفل رومي مقطع.
- جبنة موزاريلا.
- عجينة بيتزا.
طريقة التحضير
- ندهن صينية الخَبز بالزيت، ثم نفرد العجينة داخلها.
- نثقب العجينة بواسطة الشوكة حتّى لا تنتفخ.
- ندهن صلصة البيتزا على العجينة دون أن ندهن الأطراف.
- نُضيف طبقة من جبنة الموزاريلا.
- نضيف شرائح الببروني، ثمّ نضيف الفلفل الرومي والزيتون المقطّع.
- نضيف طبقة ثانية من جبنة الموزاريلا، ورشّة من الملح والأوريغانو.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدّة 15 دقيقة تقريباً على حرارة 180 درجة.
إعداد توست البيتزا
المكوّنات
- زبدة.
- شرائح من خبز التوست.
- صلصة البيتزا.
- جبنة موزاريلا أو شيدر.
- شرائح سلامي.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة.
- نضع قطعتين من خبز التوست في المقلاة لتتحمّص.
- نضع مقدار ملعقتين من صلصة البيتزا على قطعة من الخبز، ثم نضيف جبنة الشيدر والموزاريلا.
- نضيف شرائح السلامي، وطبقة أخرى من الجبنة، ثم نضع فوقها قطعة الخبز الأخرى، ونقدّمها.