الكيك
يعتبر الكيك من الحلويّات المعروفة، وهو من الحلى الغربيّة، وتختلف طريقة تحضيره باختلاف نوعه، وباختلاف المناسبة التي يحضر من أجلها، وهناك الكثير من الأنواع منه، مثل كيك الشوكولاتة، والكيك بالفواكه، والكيك بالكريمة، وغيرها الكثير، ويقدم بكثرة في أعياد الميلاد، وفي الأعراس، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الكيك اليومي العادي إضافة إلى الكيك الملون.
الكيك اليومي
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الزبدة الليّنة.
- كوبان من السكر الناعم.
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق الطحين الأبيض، والبكينج باودر، والملح، ونخلط المكونات جيداً، ونترك الخليط جانباً.
- نضع الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي، ونخفقهما على سرعة متوسطة، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس وهش شبيه بالكريمة.
- نضيف البيض بشكلٍ تدريجي إلى الخليط، والفانيلا، ونستمر في الخفق.
- نضيف خليط الطحين الأبيض، والحليب، ونخفق بسرعة بطيئة، حتى يختفي الطحين الأبيض.
- نستمر في الخفق لمدة دقيقة واحدة، حتى يتشكل لدينا خليط ناعم ومتجانس.
- نسكب الخليط في صينيّة متوسطة الحجم، ونخبزها لمدة ساعة إلا ربعاً، حتى يصبح لونه ذهبياً، وينضج من الداخل والخارج، ونستخدم نكاشة أسنان لمعرفة إذا كان ناضجاً من الداخل أم لا.
- نخرج القالب من الفرن، ونتركه قليلاً، حتى يبرد بشكلٍ كامل.
- نقطع الكيك، ونقدمه سادة مع كوب من الشاي الساخن على وجبة الإفطار.
كيك ملوّن
المكونات
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- كوبان من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقة من الفانيلا.
- كوب من الحليب الفاتر.
- كمية من الصبغات حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- نخلط السكر، والبيض جيداً، ثم نضيف الزيت النباتي، والطحين الأبيض المنخول، والبيكنج باودر، والملح، والفانيلا بشكلٍ جيد، ثم نضيف الحليب الفاتر، مع الاستمرار في الخفق.
- نقسم خليط الكيك إلى ثلاثة أقسام متساوية، ثم نضيف إلى القسم الأول اللون الأصفر، وإلى الثاني الكاكاو، ونبقي القسم الثالث كما هو.
- نحضر سكينة رفيعة، ونقسم بها الكيك على شكل وردة، أو بالشكل الذي نفضله.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ونضع الصينية فيه، لمدة ساعة إلا ربعاً، ونبقيه حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
- نخرج الكيكة من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثم نقطعها، ونقدمها.