المثلجات
تعتبر المثلجات من أكثر الحلويات الباردة المتناولة في شهور الصيف؛ حيث إنّها تنعش الجسم وتبرده وتصنع على عدة نكهات، وتقدم مع البسكويت أو في عيدان أو في الأكواب، كما يضاف إليها العديد من المسليات كالشوكولاتة، والبسكويت، والمكسرات، والكريمة، وفي هذا المقال سنتحدث عن صنع المثلجات بنكهات متعددة.
مثلجات باللايم والرمان
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الماء.
- رمان حب حسب الرغبة.
- نصف كوب من السكر الأبيض البودرة.
- ثلث كوب من عصير اللايم.
طريقة التحضير:
- نضع السكر في وعاء مع الماء، ونحرّك جيداً حتى ذوبان السكر.
- نسكب عصير اللايم ونحرّك مرة أخرى.
- نضيف المزيج في قوالب خاصة بالآيس كريم.
- نضيف بعض حب الرمان حسب الرغبة، ونضع القوالب في مجمد الثلاجة لمدة يوم.
مثلجات توت العليق
المكوّنات:
- أربعة أكواب من توت العليق.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض البودرة.
- رشة من ملح الطعام.
- صفار أربع بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- كوب ونصف من الكريمة الطازجة.
طريقة التحضير:
- نطهي التوت في قدر على النار مع ربع كوب من السكر الأبيض البودرة حتى نحصل على مزيج قوامه سميك.
- نخفق صفار البيض في وعاء مع الكمية الباقية من السكر البودرة.
- نغلي الكريمة، ونضيف فوقها مخفوق صفار البيض مع مراعاة التحريك باستمرار.
- نترك المزيج على النار حتى يصبح ذو قوام كثيف، ثمّ نضعه جانباً لكي يبرد، ونضيف فوقه عصيدة التوت وعصير الليمون والملح ونخلط.
- نسكب المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطهم لكي نحصل على مزيج ناعم.
- نسكب المزيج في وعاء بلاستيكي، ثمّ نغلقه وندخله إلى مجمد الثلاجة لمدة ساعتين.
- نقدم مثلجات توت العليق مع كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة.
مثلجات بنكهة الفانيلا
المكوّنات:
- كوب من الحليب السائل.
- علبة من الكريم كراميل.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من كريم الشانتيه.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب السائل في وعاء الخلاط الكهربائي مع الكريم كراميل، والحليب البودرة، والكريم شانتيه.
- نسكب المزيج في وعاء، ونضعه في الرف العلوي من الثلاجة لكي يجمد.
مثلجات بنكهة المانجو
المكوّنات:
- ثلاث حبات من المانجو الناضجة المقطعة.
- أربعمئة مليلتر من الكريمة الخفق الباردة.
- نصف كوب من السكر الأبيض البودرة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نضع قطع المانجو في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضيف السكر البودرة وعصير الليمون، ونخلط جميع المكوّنات.
- نخفق الكريمة في وعاء، ونضيف إليها مزيج المانجو المهروس.
- نسكب المزيج في آلة صنع المثلجات وفق التعليمات المكتوبة على الآلة.