كيكة الليمون بدون بيض

كيكة الليمون بدون بيض

المكوِّنات

• كوب إلى كوب وربع من الحليب.
• كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوبان من قشرة الليمون المبشورة.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

مكونات للتلميع:

• ثلث كوب من السكر.
• ثلث كوب من عصير الليمون.

طريقة التَّحضير

• تحضير قالب من الكيك بحواف عالية وحجمٍ مناسب ودهن قاعه وجوانبه بالزيت أو الزبدة جيداً باستعمال فرشاة بلاستيكية.
• تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• خلط المكونات الجافة من الدقيق، الملح و البيكنج صودا ومن ثم إضافة السكر وخلط المكونات ببعضها البعض.
• وضع الحليب السائل في وعاء منفصل وخلطه مع بشر الليمون وخلاصة الفانيلا بعدها يتم إضافة الزيت وخلط المكونات ببعضها جيداً.
• إضافة خليط الدقيق بالتدريج للخليط السائل مع الاستمرار بخفق المكونات بلطف حتى تتجانس تماماً.
• إضافة عصير الليمون كآخر المكونات والخفق قليلاً (سيكون الخليط سائلاً نوعاً ما) ومن ثم سكب الخليط في قالب الفرن.
• وضع القالب في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج الكيكة (عند غرس عود خشبي يخرج نظيفاً).
• وضع السكر في قدر صغير على نار متوسطة وإضافة عصير الليمون وترك الخليط ليغلي قليلاً ويذوب السكر تماماً (لتحضير الصلصة).
• إخراج الكيك من الفرن وتركه بالقالب لمدة عشر دقائق حتى يبرد ثم باستعمال سكين يتم إبعاد طرف الكيكة عن حواف القالب وعمل بعضاً من الثقوب بوجه الكيكة لتتشرب الصلصة.
• سكب الصلصة بهدوء على الكيك وتركه لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يتشرب الكيك الصلصة.

كيك البرتقال بدون بيض

المكوِّنات

• كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• كوب إلا ربع إلى كوب من عصير البرتقال.
• نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• ربع كوب من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي أو زبدة نباتية.
• نصف ملعقة من بشر قشر البرتقال.
• ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التَّحضير

• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
• نخل الدقيق مع ملعقة من النشا، رشة من الملح، البيكنج باودر والبيكنج صودا في وعاء عميق ومن ثم ترك الخليط جانباً.
• وضع نصف كوب من السكر في وعاء وإضافة ربع كوب من الزيت أو (الزبدة النباتية المذابة) في وعاء كبير وعميق.
• خفق خليط السكر والزيت باستعمال الخلاط الكهربائي أو المضرب الشبكي حتى يتجانس الخليط تماماً ويصبح كريمي الملمس.
• إضافة كوب من عصير البرتقال (يمكن عصر البرتقال بالبيت أو استعمال العصير الجاهز) لخليط البيض والسكر وخفق الخليط جيداً.
• إضافة خليط الدقيق مع بشر البرتقال (يمكن زيادة مقدار بشر البرتقال حسب الرغبة) ومن ثم خفق الخليط كاملاً جيداً.
• تحضير قالب للكيك بحجم مناسب ودهنه بالزيت النباتي باستعمال فرشاة بلاستيكية ومن ثم سكب خليط الكيك في القالب وتسوية سطحه بالملعقة.
• الطرق على القالب قليلاً حتى تخرج الفقاعات الهوائية من الخليط ومن ثم وضع القالب في الفرن حتى ينضج الكيك لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
• تقديم الكيك ساخناً أو بارداً حسب الرَّغبة.