تعتبر أشجار الليمون من الأشجار الدائمة الخضرة و هي من الأشجار التي تنتج ثمارها على مدار العام ، حيث أنه يمتاز الليمون بالطعم الحامض المميز ، يحتوي الليمون على العديد من الفوائد و العظيمة للجسم من الناحية العلاجية و الناحية الجمالية ، حيث أنه يحظى بشعبية كبيرة من الجميع ، يستخد الليمون بالعديد من المأكولات و العصائر الطبيعية .
يعد الليمون الطبيعي من الثمار الوحيدة التي تعطي الطعم الحامض بشدة و إختلف الجميع منذ القدم بتصنيفه من قبل الخضروات أو الفواكة و لماذل لم يعتبر مثل البرتقال و باقي الحمضيات التي عرف تصنيفها .
تعتبر المخللات من المقبلات الأساسية على المائدة بكل الأوقات و بجميع الوجبات ، لذلك سوف نقدم طريقة تحضير مخلل الليمون .
المكونات اللازمة لتحضير مخلل الليمون
- كيلو من الليمون الأصفر .
- ربع كيلو من الفلفل الأخضر الحار .
لتحضير الحشوة الخاصة بالمخلل الليمون
- نصف كليو من الجزر المبشور ناعماً
- ثلاثة ملاعق كبيرة من العصفر .
- نصف كوب من عصير الليمون لطبيعي.
- ملعقتان من الحبّة السوداء.
- ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
- كأس من الملح .
- خمسة ملاعق من زيت الزيتون .
طريقة التحضير
- نحضر الليمون و نسلقه نصف سلقة .
- نشق البيمون من الوسط و نضع بكل شق قطعة من الفلفل الحار منزوع البذور .
لتحضير الحشو
- نحضر الجزر المبشور ناعماً و نضعه بوعاء ثم نضيف عليه كمية العصفر ، ثم بعد ذلك نضيف عصير الليمون الطبيعي على الجزر و الحبة السوداء و ملح الليمون و القليل من الملح .
- نحضر الليمون المسلوق و نفتحه من مكان الشق و نضيف الحشوة بداخله ، وهكذا حتى تنتهي الكمية .
- نحضر الوعاء الخاص بالتخليل و نصف حبات الليمون بطريقة مرتبة ثم نضيف فوق الطبقة الأولى من حبات الليمون شرائح من الليمون و الفلفل الحار و رشة من الملح ، وهكذا حتى تنتهي الكمية .
- و بآخر الطبقات نضع قشور الليمون و القليل من الفلفل الحار و زيت الزيتون ، حيث أنه يمنع تعفن المخلل و الحفاظ عليه لمدة طويلة .
- نضيف بعد ذلك كمية من الماء الدافئ المضاف إليه كوب من الملح .
- نغطي الوعاء بإحكام ، حيث أنه يحتاج لمدة عشرة أيام لكي ينضج تماماً .
يفضل تناول المخللات بإعتدال للحفاظ على الجسم من إحتباس الماء و زيادة الأملاح بالجسم و يصيب المعدة بالتلف مع مرور الوقت.
و صحتين و عافية.