هو أحد أنواع النباتات الشجريّة الضخمة التي لايمكن أن نستغني عن ثماره في غذائنا اليومي، وهومن فصيلة الشجر السذابية، وينتمي على عائلة الحمضيات التي ينتمي إليها البرتقال، وثمار الليمون على شكل كرويّ أو بيضاويّ أصغر من حبة البرتقال، ولون ثمار الليمون عند بداية النضوج تكون ذات لون أخضر وبعد النضوج التام تصبح صفراء أو أخضر فاتحاً، ولليمون عدّة أسماء متعارف عليها ، فهو يسمّى في لبنان وسوريا بحبّ المراكبي، ويسمّى في كثير من البلاد العربيّة بالحامض وفي بلاد أخرى بالليمون، وتعتبر القارة الصفراء وهي قارة آسيا هي الموطن الأصليّ لشجر الليمون، وتعتبر الهند أوّل من أنتج الليمون، والمكسيك هي الدولة الأولى إنتاجاً لليمون في العالم.
يعتبر الليمون ذا فوائد عظيمة للجسم فهو يحتوي على نِسبة كبيرة من الماء والطاقة، ونِسبة ضئيلة من البروتينات، ويحتوي أيضاً على أحماض دُهنية مثل حمض اللوريك، وحمض اليوريك، وحمض الفوليك، وحمض اللينوليك، ومواد كربوهيدراتية، ونِسبة من الألياف الغذائية، ومواد مُضادة للأكسدة، ويحتوي على بعض المعادن الغذائية المُفيدة للجسم مثل: الحديد، والكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والماغنيسيوم، والزنك، والصوديوم، والسيلينيوم، والنُحاس، ومجموعة من الفيتامينات المُفيدة التي يحتاج إليها الجسم ليتمتع بصحة جيدة مثل فيتامينA، وفيتامينE، وفيتامينB6، وفيتامينB2، ولا يحتوي على الكوليسترول أبداً.