طريقة شوربة العدس

شوربة العدس

غسل العدس بالماء البارد للتخلّص من الشوائب وتصفيته من الماء.
تسخين الزبدة في قدر، وإضافة الخضار لقليها مع رشة ملح.
إضافة نصف كمية الكمون، ثم العدس، وتقليبه قليلاً.
إضافة المرق، والفلفل الأحمر الحار، وتركها تغلي على نارٍ هادئة، حتى ينضج العدس.
تركه ليبرد قليلاً، ثمّ إزالة الفلفل الأحمر الحار -يمكن ترك الفلفل الحار حسب الرغبة-.
طحن المكوّنات في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
تقديم الشوربة ساخنة، مع الفلفل الأحمر الحلبي، والخبز المحمص، ويُمكن إضافة عصير الليمون.

وضع الزيت في قدر عميق، وتسخينه على نار متوسطة، وإضافة البصل، وتقليبه حتى يلين، ثم إضافة الثوم، والتقليب حتى يُصبح باللون الذهبيّ.
إضافة العدس، والجزر، والبطاطس، والطماطم، وتقليب المكوّنات لتختلط، وإضافة المرق، والتقليب باستمرار.
ترك القدر على نار متوسطة مدّة حوالي 25 دقيقة إلى أن تنضج الخضراوات.
طحن الشوربة في الخلاط على دفعات حتى تُصبح ناعمة، وإضافة الماء أو المرق -حسب الحاجة-، ثم إضافة الملح، والكمون، والفلفل.
تسخين الشوربة مرّةً أخرى، ثم تقديمها ساخنة، مع الخبز المحمّص والليمون.