حلويات العيد
تتميز حلويات العيد بأشكالها، وأنواعها، ونكهاتها المتنوعة، ولعلّ هذا ما يجعل منها أطباقاً أساسية تقدم في يوم العيد، حيث تتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الشهي، ومن الجدير بالذكر أنّ أنواعها تختلف من بلد لآخر، فبعضها مشهور في دولة ما دون أخرى، وبذلك فكلّ بلد يتميز بحلوياته المتعددة الخاصة به، والتي أُخذت من اسمه، فنجد حلويات العيد السوريّة، والمصريّة، والتركيّة، واللبنانيّة، والمغربيّة، والليبيّة وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير حلويات العيد الليبيّة.
عمل الغريبة الليبيّة
المكوّنات:
- نصف كوب من كلّ من: الزيت، والسمن، والسكر البودرة.
- ثلاثة أكواب وربع من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من اللوز للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت، والسمن، والسكر في وعاء متوسط الحجم، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر إلى الخليط، ونمزج المكوّنات مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نأخذ مقدار ملعقة كبيرة من العجينة، ونشكلها على شكل دائري مع تكويرها قليلاً من المنتصف، ثمّ نزيّن كلّ دائرة بوضع لوزة في داخلها، ونكرر العمليّة حتى تنفذ كميّة العجينة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نرتب دوائر العجينة في صينيّة، ثمّ نضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة منخفضة، ونتركها حتى تنضج دوائر العجينة ويشقر لونها.
عمل حلى القبضه
المكوّنات:
- عشر ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- عشر ملاعق كبيرة من النشا البودرة.
- بيضتان.
- كوب من الزيت.
- كوب من الزبدة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ربع كوب من جوز الهند المبروش.
- كوب من الشوكولاتة السائلة.
طريقة التحضير:
- نضع السكر، والنشا، والبيض، والزيت في وعاء متوسط الحجم، ونخفق المكوّنات معاً بوساطة الخفاقة.
- نضيف الزبدة، والبيكنج باودر، والدقيق، ونخلط المكوّنات من جديد حتى نحصل على عجينة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نشكل العجينة على شكل مستطيل.
- نضع مستطيل العجينة في صينيّة في الفرن على درجة حرارة منخفضة، حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
- نصب الشوكولاتة على مستطيل العجينة، ونزينه بجوز الهند.
عمل حلى الكونينه
المكوّنات:
- كوب من كلّ من: العطر، والسمن، والزيت، والسكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من المكسرات.
- ملعقة صغيرة من الصبغة الحمراء.
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير:
- نضع العطر، والسكر، والسمن في وعاء متوسط الحجم، ونخفق المكوّنات بالخفّاقة.
- نضيف الزيت، والدقيق، والبيكنج باودر، والصبغة إلى الخليط، ونخفق المكوّنات من جديد حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نأخذ مقدار فنجان من العجينة، ونشكلها على شكل دائرة مع حشوها بقليل من المكسرات، ثمّ نصنع على وجهها فوهة على شكل إشارة الجمع+، ونكرر العمليّة حتى تنفذ كميّة العجينة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نرتب الدوائر في صينيّة مستطيلة الشكل، ونضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج دوائر العجينة.