أطباق عشاء خفيف

الناتشوز

المكونات

• مئتا غرامٍ من جبنة الشيدر المبشور.
• مئتا غرامٍ من رقائق التورتيلا.
• مئة غرامٍ من البندورة المفرومة.
• خمسون غرامًا من شرائح البصل الأخضر.
• خمسون غرامًا من فلفل الهاليبينو.
• مئة ملليلترٍ من الكريمة الحمضية.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن ووضعه على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• وضع رقائق التورتيلا في صينية فرن، وإضافة إليه طبقة من البصل الأخضر وجبنة الشيدر والبندورة والهالبينو، وتكرار نفس الخطوة مرة أخرى حتى تتغطى آخر طبقة.
• إدخال الصينية إلى الفرن حتى تذوب الجبنة، ثم رفع الناشوز من الفرن وتقديمه.

العجة

المكونات

• خمس حبات من البيض.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• خمس ملاعق صغيرة من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• عشرون ورقة من النعناع الطازج المفروم.
• كوب كبير من البقدونس المفروم.
• حبة كاملة من القرنبيط مسلوقة.
• ثلاث حبات من البصل الأخضر المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة -للطهي-.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون -للطهي-.

طريقة التحضير

• مزج البيض مع البهارات والملح والبيكنج باودر، والخفق جيدًا باستخدام الخفاقة.
• إضافة الدقيق إلى مزيج البيض والخفق مرة أخرى، وإضافة البصل والبقدونس والنعناع، والخلط جيدًا.
• وضع الزبدة في قدر، ورفعه على النار حتى تذوب، ووضع كمية كافية من زيت الزيتون والزبدة في قالب المافن، وسكب مزيج العجة في قالب المافن.
• تصفية القرنبيط جيدًا من الماء الزائد والضغط عليه باليد، ووضع قطعة منه على مزيج العجة، وإدخال قالب المافن إلى الفرن مدة تتراوح من ربع ساعة غلى ثلث ساعة تقريبًا، أو بعد اختبار نضج العجة باستخدام عود خشبي.
• تقديم العجة وهي ساخنة مع الخبز العربي والسلطة.

ساندويش سلطة البيض

المكونات

• قطعتان من خبز البيتا المقطع على شكل أرباع.
• نصف ملعقة من البابريكا.
• أربع ملاعق من الطحينة.
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم إلى قطع صغيرة.
• ست حبات من البيض مسلوقة ومهروسة.
• مخلل مفروم -النوع حسب الرغبة-.
• أربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
• أربع ملاعق من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• خلط الطحينة وبعض الماء الدافئ وعصير الليمون بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط على شكل مستحلب، ثم سكبه في وعاء، وإضافة إليه الفلفل الأسود والثوم المدقوق والبقدونس والملح والمخلل.
• إضافة البيض إلى الخليط والخلط برفق، ثم رش البابريكا، وتقديم الطبق مع خبز البيتا.

جبن الحلومي المشوي

المكونات

• ثماني شرائح من جبن الحلومي.
• أربع شرائح من خبز التوست الأبيض.
• بقدونس مجفف.
• ملعقة طعام من زيت الزيتون.
• أربع شرائح من البندورة.

طريقة التحضير

• وضع شرائح التوست الأبيض في الفرن حتى تتحمص.
• سكب زيت الزيتون في مقلاة، ورفعها على نار عالية، وإضافة إليه شرائح الجبن وتحميرها حتى تصبح باللون الذهبي وتذوب.
• رص شرائح البندورة على التوست المحمص، ووضع الجبن الحلومي عليها ، ورشها بالبقدونس، وتقديمها.