أفكار خفيفة للعشاء طب 21 الشاملة
أفكار خفيفة للعشاء طب 21 الشاملة
شرائح الكوسا المقرمشة
المكونات
- حبتان من الكوسا، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- مخفوق بيضة واحدة.
- كوب من البقسماط الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
- ملح وفلفل -حسب الذوق-.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- وضع البقسماط الطازج، الريحان، الأوريجانو وجبن البارميزان في طبق واسع.
- وضع البيضة المخفوقة في طبق صغير.
- تقطيع الكوسا إلى شرائح رفيعة وغمسها بالبيض ثم خليط البقسماط.
- وضع الكوسا في صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم ومرشوشة بالقليل من الزيت.
- إدخال الكوسا إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة.
ساندويش الصاج بالبيض والجبنة
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب من البسطرمة المفرومة.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- نصف كوب من جبن شيدر المبروش.
- عود من البصل الأخضر المفروم.
- نصف حبة متوسطة من الطماطم المقطعة لشرائح.
- أربع شرائح من الفلفل الأخضر المخلل.
- رغيف من خبز الصاج.
طريقة التحضير
- وضع رغيف الصاج في طبق واسع.
- وضع ملعقة من الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة ثم إضافة البسطرمة والتقليب لعدة ثواني للتحميص فقط.
- وضع البسطرمة على الرغيف.
- وضع البيض، الملح والفلفل في طبق عميق والتقليب جيداً ليتجانس تماماً.
- وضع بقية الزبدة في المقلاة على نار هادئة وإضافة البيض وتقليبه جيداً، ثم توزيعه على البسطرمة.
- توزيع الجبن، البصل، الطماطم والفلفل على البيض والبسطرمة ثم لف الرغيف على المكونات بخفة ووضعه في المقلاة.
- الضغط على الرغيف باستعمال ثقل ليتحمص ويذوب الجبن ويتماسك الحشو، ثم قلب الرغيف ببطء على الجهة الثانية والضغط عليه إلى أن يصبح ذهبي اللون ويتحمص.
- تقطيع الرغيف إلى أربع قطع وتقديمه مباشرة مع الزيتون والمخللات.
البيض مع الطماطم والكمون
المكونات
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان من البصل المقطع إلى شرائح كبيرة.
- أربعة فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق طعام من الكزبرة، مقطعة إلى قطع كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- ستمئة غرامٍ من الطماطم الناضجة، مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
- رشة من رقائق الشطة.
- ملح بحري وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- حبتان من البصل الأخضر، للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يتذبل.
- إضافة الثوم، الكزبرة والكمون وتقليب المزيج جيداً.
- إضافة الطماطم ورقائق الشطة، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل.
- ترك الخليط على نار هادئة ليغلي مدة ربع ساعة إلى أن تنضج الطماطم.
- كسر بيضة واحدة في كل ربع من المقلاة.
- تقليب البيض بواسطة شوكة حتى يصبح خفيفاً فوق سطح الطماطم.
- ترك الخليط ليغلي حتى ينضج البيض لمدة دقيقتين.
- نثر البقدونس والبصل الأخضر على الوجه.
- تقديمه مع خبز البيتا الدافئ.