وصفات خفيفة للسحور طب 21 الشاملة
بيض مقلي مع الكوسا
مدّة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
المكوّنات
- ست بيضات.
- حبتا كوسا مقشرة ومفرومة.
- حبة بصل مفرومة.
- فص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- قلي البصل في زيت الزيتون ثمَّ إضافة الكوسة، وتغطية المكوّنات وتركها على النار تُطهى لمدّة عشر دقائق.
- إضافة الملح والفلفل ثمَّ الثوم.
- كسر البيض وفصل البياض عن الصفار، وإضافة البياض وطبخه لبضع دقائق مع التحريك، ثمَّ إضافة الصفار وطبخ المكوّنات من دقيقة إلى دقيقتين.
فول بالبيض
مدّة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
المكوّنات
- ثلاثة أكواب فول مطبوخ.
- بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- فص مفروم من الثوم.
- حبتا بندورة مقطعتان إلى مكعبات.
- فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات.
- أربع بيضات.
- حفنة من الكزبرة المقطعة.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
طريقة التحضير
- وضع البصل في قدر على نار متوسطة الحرارة وتشويحه في القليل من الزبدة حتى يكتسب اللون الأصفر، ثمَّ إضافة الثوم وتحريك المكوِّنات.
- إضافة البندورة والتقليب لمدَّة ثلاث دقائق، ثمَّ إضافة الفلفل الأخضر، وتتبيل الخليط بالكمون والملح والفلفل الأسود.
- إضافة الفول مع التحريك، ثمَّ إضافة الكزبرة.
- وضع الخليط في طاجن وعمل أربع فتحات، ثمَّ كسر بيضة في كل فتحة، ووضعه في فرن ساخن حتى ينضج البيض.
- تتبيل البيض بعد إخراج الخليط من الفرن.
الفتوش
مدّة تجهيز المكوّنات
10 دقائق
المكوّنات
- حبة كبيرة بندورة.
- حبة خس.
- ثلاثة أعواد نعناع أخضر.
- خمسة أعواد بقدونس.
- ثلاثة أعواد زعتر أخضر.
- خمسة أعواد بقلة.
- فلفل أخضر "حبة صغيرة".
- ست حبات فجل.
- حبة خيار.
- ثلاثة أعواد بصل أخضر.
- جوز -حسب الرغبة-.
- مئة وخمسون ملليلترًا زيت زيتون.
- مئة ملليلترٍ دبس الرمان.
- رشة ملح.
- خمسون ملليلترًا عصير الليمون.
- رشة سماق.
- خبز عربي "نصف رغيف محمص".
طريقة التحضير
- تقطيع البندورة على شكل مربعات بحجم متوسط، وتقطيع الخس على شكل شرائح متوسطة.
- اختيار العروق الصالحة من البقلة والنعناع والبقدونس والزعتر وإضافتهم للخليط.
- تقطيع الفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة وإضافته، وتقطيع الفجل والخيار على شكل حلقات رفيعة وإضافتهما.
- تقطيع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة وإضافته.
- إضافة الجوز حسب الرغبة، وإضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والملح ودبس الرمان والسماق.
- خلط جميع المكونات ووضعها في وعاء التقديم، وإضافة الخبز العربي المحمَّص والمقطع قطعاً صغيرة على الوجه.