أطباق سحور خفيفة

حمص ومسبحة

المكونات

مكونات فتة الحمص:

• كوب من كلٍ من:
• رغيفان من الخبز المقطع والمقلي.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.

• الحمص الناشف.
• اللحم المطبوخ.

• الطحينة.
• الزبدة.
• صنوبر مقلي.
• بقدونس مفروم.

مكونات الدقة:

• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• ستة فصوص من الثوم مهروس.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضيرالدقة:

• وضع كل من: الثوم والفلفل وعصير الليمون والملح في وعاء محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة إلى أن تتكون الدقة حسب النعومة التي نريد.

تحضير فتة الحمص:

• نقع الحمص طوال الليل.
• وضع الحمص في قدر عميق وغمره بكمية وفيرة من الماء وسلقه إلى أن ينضج تماماً.
• وضع الخبز المقلي في طبق تقديم واسع.
• وضع الحمص، وعصير الليمون، والكمون، والملح والطحينة في وعاء محضرة الطعام، وتشغيل المحضرة على سرعة متوسطة إلى يصبح الحمص ناعماً جداً.
• إضافة القليل من ماء سلق الحمص، إذ يجب أن يكون الخليط سائلاً بعض الشيء أي بنفس كثافة لبن الزبادي.
• توزيع القليل من ماء سلق الحمص الساخن على الخبز.
• توزيع الحمص المطحون باستخدام ملعقة الطعام على الخبز ومساواة السطح.
• وضع اللحم والزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة ويسخن اللحم.
• سكب الخليط مباشرة على الفتة وتوزيع الصنوبر والبقدونس.
• إضافة الدقة على وجه الفتة ثم تقديمها.

ساندويش بالبيض

المكونات

• قطعتان من خبز البرغر الطازج.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• فصان من الثوم المقطع إلى شرائح.
• عود واحد من البصل الأخضر المفروم.
• أربع قطع من النقانق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من كلٍ من:
• شريحتان من الجبن.
• ربع كوب من جبن الشيدر أو الموزاريلا.

• الطماطم المفرومة.
• الفلفل الأخضر الحلو.

• الفلفل الأسود.
• الشطة المجروشة.

مكونات خليط البيض:

• بيضتان.
• رشة خفيفة من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

• الفلفل الأسود.
• الملح.

طريقة التحضير

• وضع نصف مقدار الزبدة والثوم في مقلاة متوسطة الحجم، والتقليب لعدة ثوانٍ لتتشرب الزبدة طعم الثوم، ثم يتم التخلص من شرائح الثوم.
• وضع شرائح الخبز على الزبدة من الجهة المقطوعة وتركها لتتحمص قليلاً، ووضع قطع الخبز في أطباق التقديم.
• تقطيع النقانق إلى شرائح رقيقة وإضافة البصل عليها وتحريكها.
• إضافة كل من: الطماطم، والفلفل، والملح، والفلفل الأسود والشطة المجروشة وتقليب المكونات لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• توزيع خليط النقانق والخضروات على شريحتين من الخبز.
• وضع شريحة من الجبن ونثر جبنة الموزاريلا.
• خليط البيض: وضع بقية الزبدة في المقلاة، ودهن حلقات قلي البيض بقليل من زيت الذرة ثم وضع الحلقات في المقلاة ووضع بيضة في كل حلقة ونثر الملح والفلفل والبقدونس وتركه ليتماسك.
• وضع البيض مباشرة على الجبن ووضع الطبقة الثانية من الخبز وتقديم الساندويش.