غسل حُزم الجرجير والخس ووضعها في مصفاة وحفظها في الثلاجة كي تبقى طازجة.
تجهيز الروبيان بوضع الروبيان وقشور الليمون وبعض حبات من الفلفل الأسود وشرائح الليمون والقليل من الماء في مقلاة أو قدر ورفعه على النار عدّة دقائق حتى يتغير لون الروبيان.
تقشير الروبيان ووضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
وضع الكاتشاب والمستردة وعصير الليمون والمايونيز والملح والبابريكا والفلفل الأسود في وعاء عميق وخلط المكوّنات جيدًا.
إحضار طبق مناسب لوضع خليط الكوكتيل فيه ثمّ وضع الجرجير فيه وفرم قطع الروبيان ووضعها على الجرجير.
فرم البصل الأخضر والبندورة ووضعهما على الروبيان ثم وضع كمية إضافية من الجرجير ثمّ الروبيان ثم الصلصة.
تكرار نفس الخطوات حتى نفاد الكمية.
وضع بعض الروبيان على جوانب طبق التقديم وتزيينه بالبصل الأخضر وتقديمه مبردًا.
رولز التورتيلا بالروستبيف
مدّة التحضير
10 دقائق
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفس ل
شخصان
المكونات
علبة من الجبنة الكريمية.
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
ربع كوب من الكريمة الحامضة.
ملعقة صغيرة من صوص الفجل.
كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
ملعقة صغيرة من المستردة.
نصف كيلو غرامًا من روستبيف.
خبز تورتيلا كبير.
طريقة التحضير
وضع الكريمة الحامضة والجبنة الكريمية وصوص الفجل والبصل الأخضر والجبنة والمستردة في وعاء صغير والخلط جيدًا.
وضع مقدار ثلث كمية الخليط على رغيف التورتيلا ثمّ وضع شرائح الروستييف عليها ولف خبز التورتيلا على الشرائح على شكل رول.
لفه جيدًا بورق البلاستيك ووضعه في الثلاجة مدّة ساعة قبل تقطيعه.
تقطيع الرول إلى شرائح متوسطة السمك ثم تقديمها.
كريمة الفاصولياء والسجق المقرمش
مدّة التحضير
20 دقيقة
مدّة الطهي
40 دقيقة
تكفي لِ
6 أشخاص
المكونات
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
أربعمئة غرامًا من الفاصوليا البيضاء المطبوخة.
أربع بصلات مفرومة.
فصّان مفرومان من الثوم.
ورقة من الغار.
ستة أكواب من مرق الدجاج.
عصير نصف حبة من الليمون.
عود من الكرفس المشذّب والمفروم.
القليل من كلٍ من: البقدونس وإكليل الجبل والزعتر.
رشّة من الملح والفلفل -حسب الرغبة-.
نصف لتر من كريمة الطهي.
للتزيين:
القليل من شرائح من البصل المقلية والمقرمشة.
القليل من حبّات السجق المحمّر والمقرمش.
طريقة التحضير
وضع زيت الزيتون في قدر كبير ورفعه على النار ثمّ إضافة إليه البصل والطهي لمدّة خمس دقائق.
إضافة الثوم وطهي المكونات لمدّة دقيقة واحدة فقط ثمّ إضافة الكرفس والفاصوليا البيضاء وورقة الغار وإكليل الجبل.
سكب مرق الدجاج على المكوّنات وترك الخليط يغلي على نار منخفضة لمدّة نصف ساعة ثمّ التتبيل بالفلفل الأسود والملح.
هرس الشوربة على عدة دفعات في محضرة الطعام ثمّ إضافة كريمة الطهي إليها وإعادتها إلى القدر لتسخينها من جديد.
إضافة عصير الليمون إليها وضبط مذاقها تمامًا.
سكب الشوربة في أطباق التقديم وتزيينها بالبصل المقلي المقرمش وزيت الزيتون والسجق وتقديمها فورًا.