أضرار الطحينة السائلة

أضرار الطحينة السائلة

تعرف الطحينة السائلة بأنّها عجينة أو زبدة مصنوعة من بذور السمسم المطحونة، وهي مكون رئيسي في العديد من الأكلات الشعبية. وتوفر الطحينة كميات جيدة من البروتين والمعادن المختلفة. كما أنّها عالية المحتوى بالسعرات الحرارية والدهون، لذلك ينبغي تناولها باعتدال حتى لا تؤدي إلى الإصابة بالسمنة. كما يمكن أن تسبب الطحينية الحساسية للأشخاص الذين يعانون من حساسية من المكسرات.[1]

الفوائد الصحية للطحينة السائلة

يتم صنع الطحينة من بذور السمسم التي يتم مزجها مع ما يكفي من الزيت النباتي لإنتاج تناسق شبيه بالمعجون. وتحتوي الطحينة على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، وفيما يلي أبرز فوائدها الصحية:[2]

• تعزيز صحة القلب والشرايين: حيث تحتوي على مواد نباتية تسمى فيتوستيرول (phytosterols) التي تعمل على خفض الكولسترول في الدم، كما أنها غنية بالدهون الصحية.
• دعم جهاز المناعة في الجسم: حيث تحتوي على معادن تدعم عمل جهاز المناعة في الجسم، وهي الزنك، والحديد، والنحاس، والسيلينيوم.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان: حيث تحتوي على مكونات لها تركيب مشابه لهرمون الإستروجين والتي قد تقي من السرطانات الحساسة للهرمونات.[1]
• المحافظة على صحة العظام: حيث تحتوي على المغنيسيوم الذي يرتبط بزيادة كثافة العظام، وبتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام في النساء بعد سن انقطاع الطمث.[1]

حقائق تغذوية عن الطحينة السائلة

تعتبر الطحينة السائلة غنية بالسعرات الحرارية والدهون، وتزود الجسم أيضاً بالعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الثيامين، الفسفور، والنحاس وغيرها. وتحتوي على كميات قليلة من الكربوهيدرات والبروتين.[3] ويحتوي كل 14 غراماً من الطحينة على ما يلي:[4]

مراجع

1. ^ أ ب ت "What are the health benefits of tahini?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 15-2-2019. Edited.
2. ↑ "What Is Tahini Good For?", healthyeating.sfgate.com, Retrieved 15-2-2019. Edited.
3. ↑ "The Health Benefits of Tahini", www.livestrong.com, Retrieved 15-2-2019. Edited.
4. ↑ "Full Report (All Nutrients): 45338420, TAHINI, UPC: 052851050451", ndb.nal.usda.gov, Retrieved 5-3-2019. Edited.