ساندويش الاستاكوزا بخبز الكرواسون
كثيرًا ما يفضّل الناس الأطعمة البحريَّة، لما فيها من فوائد، إضافة إلى لذَّة طعمها، ومن المأكولات البحريَّة المفضّلة الكركند أو ما يسمّى بالاستاكانوزا، وهو حيوان بحريّ ذو صدفة صلبة، كما أنَّ له مخلبين يدافع بهما عن نفسه، أمّا ذيله فهو يشبه المروحة، وله عدَّة ألوان أخضر داكن، وأزرق مبقّع، وعند طهيه يصبح لونه برتقاليًّا، ويعيش في أعماق المحيطين الهادي والأطلسي، ويعدّ الكركند ذا قيمة غذائيَّة عالية إذ يحتوي على العديد من المعادن، مثل: الحديد والزّنك والنّحاس والمنغنيز، إضافةً إلى الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها، وهو أيضًا يحتوي على الأحماض الدُّهنيّة "أوميغا 3" التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وتضفي صحّة وطاقة على الجسد.يمكن أن يقدَّم الكركند كطبق رئيسيّ أو كمقبلات بحسب طريقة تحضيره، وعادةً تقدّم بعض السلطات إلى جانبه، نقدّم لكم طريقة تحضير ساندويش الاستاكوزا "الكركند" بخبز الكرواسون.
عمل ساندويش الاستاكوزا بخبز الكرواسون
المكونات
- قطعتان متوسطتا الحجم من خبز الكرواسون.
- 375 غ من الكركند متوسّط الحجم.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الملح.
- ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من صلصة التاباسكو الحارة.
- ملعقة كبيرة من المايونيز.
- ورقتان متوسطتا الحجم من الخس.
- نصف حبّة من اللّيمون صغيرة الحجم (وزن الحبة 60 غ).
- نصف ملعقة كبيرة من الزُّبدة.
طريقة التَّحضير
- نغسل حبّة الليمون ونعصرها لنحصل على نصف ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون الحامض.
- نغسل الخس جيّدًا ونفرمه فرمًا خشنًا.
- نضع الكركند في قدر على النار ونغمره بالماء، ونترك القدر يغلي إلى أن ينضج الكركند جيدًا.
- نرفع القدر عن النّار ونصفّي الكركند من ماء السَّلق ثم نقشِّره ونقطِّعه.
- في وعاء نضع الملح والفلفل الأسود والمايونيز وصلصة التاباسكو الحارَّة وعصير الليمون الحامض ونحرّك المكوِّنات جيّدًا.
- نضيف قطع الكركند ونحرِّك المكوِّنات مرَّة أخرى وبشكل جيِّد.
- نقسم الخبز نصفين وبشكل أفقي ثم ندهن اللُبَّ بالزّبدة.
- نضع الخسَّ ثم مزيج الكركند ونوزِّع الكميَّة بالتَّساوي على كامل الخبز.
- نغطّي الساندويش بالنِّصف العلوي من الكرواسون، وفي باطن اليد نضغط على السّاندويش لنغلقها جيدًا.
- نكرِّر ذلك إلى حين انتهاء الكميّات، وبذلك تكون ساندويشات الأستاكوزا بخبز الكرواسون جاهزة، نضعها في طبق التَّقديم ونقدِّمها.
نصائح
- يمكن زيادة الليمون حسب الرغبة.