الكيك
يصنّف الكيك كأحد أنواع الحلى المخبوزة، ويأخذ أشكالاً مختلفة فمنه ما يكون على شكل طبقات متعددة، وما يأخذ الشكل المستطيل، أو القلب، أو حتّى وجوه الشخصيات الكرتونية المشهورة، وبالرغم من وجود الكثير من نكهاته كالفانيلا، والليمون، إلا أن كيك الشوكولاتة هو الأكثر شعبية لدى الأطفال والكبار على حدٍ سواء، ويمكن أن يحشى بقطع الفواكه، أو الكريمة، وربما الشوكولاتة، أما عن تزيينه فإما أن تستخدم بودرة السكر، أو حبيبات الشوكولاتة الصغيرة، وربما صلصات الفواكه الشهية، وفي أحيان كثيرة تستخدم عجينة السكر، والكريمة المخفوقة بنكهاتها المختلفة.
كيك اللوتس
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- مئة غرامٍ من السكر البني.
- مئة وعشرون ملليتراً من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- القليل من مسحوق القرفة.
- القليل من الفانيلا.
- مئة وعشرون غراماً من زبدة اللوتس.
- مئتان وخمسة وتسعون ملليلتراً من اللبن الرائب.
- مئة وتسعون غراماً من الطحين.
- القليل من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- القليل من بيكربونات الصوديوم.
مكوّنات الكريمة:
- أربعمئة وخمسون غراماً من الزبدة اللينة.
- سبعمئة غرامٍ من بودرة السكر.
- مئتان وثمانون غراماً من زبدة اللوتس.
مكوّنات لتزيين الوجه:
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- اخلطي الطحين، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح، ثمّ انخليها جيداً.
- ضعي الزيت، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيهما جيّداً حتّى يتجانسا.
- ضعي البيض، والقرفة، والفانيلا، واستمرّي في الخفق حتّى يتكون خليط متجانس.
- أضيفي صلصة اللوتس، واخفقي المكوّنات على سرعة عالية لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة.
- ضعي اللبن الرائب، وخليط الطحين، واخلطي المكوّنات باستخدام الملعقة الخشبيّة حتّى يتكوّن خليط متماسك ومتجانس.
- ادهني قالبين بالزبدة، وانثري القليل من الطحين فيهما، ثمّ اسكبي كميات متساوي من خليط الكيك في كلّ منهما.
- اخبزيه في فرن حرارته مئة وثمانين مئوية، واتركي كلّ قالب لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.
تحضير الكريمة:
- ضعي الزبدة، وبودرة السكر، وزبدة اللوتس في وعاء الخلاط الكهربائي.
- اقسمي قوالب الكيك كل منهما إلى طبقتين رقيقتين.
- ضعي الطبقة الأولى في طبق التقديم، وادهنيها بالقليل من الكريمة.
- أعيدي الكرة حتّى يتكوّن لديك طبقات من الكيك والكريمة.
- اسكبي صلصة اللوتس على وجه الكيك، وانثري الجوز المجروش.
- أدخليه في الثلاجة حتّى يبرد بعض الشيء.