تشيز كيك اللوتس
تشيز كيك اللوتس من أنواع التشيز كيك، ولكنّه سُمّيَ بهذا الاسم نسبةً للماركة المُصنِعة لنوعٍ من أنواعِ البسكويت السّادة والمُسمّى باللوتس، ويتميّز هذا التشيز كيك بصلصةِ الكراميلِ التي تُشكّل آخر طبقةٍ منه. في هذا المقال سَنقدّم لكم طريقةَ تحضير هذا الطبق، ويُمكنُ استخدام أيِ نوعٍ من البسكويت السادة في تحضيره.
تشيز كيك اللوتس البارد
المكونات
- كوبٌ ونصف من بسكويت الزّبدة المُفتت (بسكويت اللوتس).
- أربعُ ملاعق كبيرة من الزّبدة المُذابة.
- نصفُ كوبٍ من الكريمة الثقيلة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ ونصف من سكر البودرة.
- نصفُ كوبٍ من السكر الناعم.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الجبنة الكريميّة، ويجب أنْ تكونَ بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقةٌ صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- رُبعُ كوبٍ من صلصة الكراميل الثقيلة.
طريقة التحضير
- اخلطي البسكويت المفتت مع الزّبدة، ثمّ رُصّي الخليط في قالبِ التشيز كيك بشكلٍ متساوٍ، وضعي القالب في الثلاجة.
- اخلطي الكريمة بواسطةِ الخفاقةِ الكهربائيّة حتى يتضاعف حجمها، ثمّ أضيفي سكر البودرة بالتريج، واستمري بالخفق إلى أنْ يَجمد قوام الكريمة ويُصبح ثابتاً لا يسيل.
- في وعاءٍ آخر اخلطي السكر مع الجبنة، والفانيلا، ثمّ أضيفي الكريمة وقلبيها بخفّةٍ مع خليط الجبنة.
- اسكبي الخليط فوق طبقة البسكويت وساوي سطحها بواسطة ملعقةٍ كبيرة.
- ضعي صلصة الكراميل في المايكرويف لعدة ثوانٍ كي تصبحَ سهلةَ الفَرد، أو سخّنيها فوق نارٍ هادئةٍ جداً.
- وَزّعي الكراميل فوق التشيز كيك في مناطقَ مختلفة، ثمّ حركيها لتَصنعي أشكالاً مُتموِّجةً منها.
- ضعي قالب التشيز كيك في الثلاجة لمدّةِ أربعِ ساعاتٍ على الأقل قبل التقديم.
تشيز كيك اللوتس السهل
المكونات
هناك مكونات للقاعدة وأخرى للحشوة، فللقاعدة نحتاج إلى:
- مئتين وخمسٍ وعشرين غراماً من بسكويت الدايجستف.
- خمسٍ وسبعين غراماً من بسكويت اللوتس.
- مئة وخمسين غراماً من الزّبدة المذابة.
مكونات الحشوة
- أربعمئةٌ وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من خُلاصة الفانيلا.
- مئتا مليلترٍ من الكريمة المزدوجة.
- مئتا غرامٍ من زبدة الفول السوداني.
- بسكويت مفتت للتزيين.
طريقة التحضير
- فتّتي البسكويت واخلطيه مع الزبدة إلى أنْ تحصلي على عجينةٍ من البسكويت، ثمّ وَزِّعيها في قالب التشيز كيك ورصّيها بواسطة اليد، أو قاع الكوب، وضعيها في الثلاجة.
- ضعي الجبنة الكريمية مع الفانيلا، والسكر، وزبدة الفول السوداني، واخلطي المكونات إلى أنْ تَتَمازج، ثمّ أضيفي الكريمة واستمري بالخلط إلى أنْ يُصبح قوام الكريمة كثيفاً.
- ضعي الخليط فوق قاعدةِ البسكويت وزيّنيه بالبسكويت المُفتت، وضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدةِ خمسِ ساعاتٍ على الأقل، ويُفضّل أنْ تُحضَّرَ في الليل وتُقدّم في اليوم التالي.
- يُمكنُ حفظ التشيز كيك في الثلاجة لمدّةِ أربعةِ أيامِ إذا تمّ حفظه وتغليفه بالطريقة الصحيحة.