عمل مربى المشمش الحب
المربى
يعتبر المربى أحد أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها على وجبة الفطور، كما يحضّر بعدّة طرق تختلف باختلاف الفاكهة التي يحضر منها، مثل: مربى التفاح، والدراق، والمشمش، والفراولة، والتين، ومن الجدير بالذكر أن مربى المشمش هو أشهر أنواع المربى وأكثرها فائدة حيث يحتوي على نسبة مرتفعة من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم منها فيتاميني (ج، أ)، بالإضافة لاحتوائه على الحديد، والكالسيوم، كما يحتوي على السعرات الحراريّة اللازمة لمدّ الجسم بالطاقة والنشاط اللازم للقيام بالأعمال اليوميّة. ومن الجدير بالذكر أنّ مربى المشمش يستخدم لتحضير العديد من أصناف الحلويات والفطائر الشهيّة، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة تحضير مربى المشمش الحب.
عمل مربى المشمش الحب
المكوّنات:
- اثنين كيلوغرام من المشمش الحب.
- أربعة أكواب من السكر.
- نصف ملعقة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نضع كوباً ونصف من الماء في قدر على النار، ثمّ نضيف السكر ونتركه حتّى يصبح القطر جاهزاً.
- نغسل حبات المشمش ونزيل البذور، ثمّ نضعها في القطر ونتركها تغلي على حرارة منخفضة لتنضج، مع الحرص على التخلّص من الرغوة المتكوّنة على الوجه.
- نضيف عصير الليمون، ونتركه حتّى يغلي لبضع دقائق، ثمّ نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً، حتّى يبرد بعد ذلك نضعه في مرطبانات جافة ونغلقها بإحكام.
عمل مربى المشمش في الشمس
يمكن تحضير مربى المشمش بنفس المكونات التي سبق ذكرها في الطريقة السابقة ولكن بطريقة أخرى وهي كما يلي:
- نحضّر القطر ثمّ نضع حبات المشمش فيه ونتركها تغلي لمدة عشر دقائق.
- نسكب المزيج في صينية ونضعها في الشمس ونتركها لمدة أسبوع مع تغطية الصينية بقطعة من القماش الرقيق مثل الشاش.
- نقلب المربى يومياً حتّى ينضج.
عمل كرواسان بمربى المشمش
المكوّنات:
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- علبة من عجينة الباف باستري.
- كوب من مربى المشمش.
- كمية من الطحين لمدّ العجينة.
طريقة التحضير:
- نسخّن الفرن على درجة حرارة 180، ثمّ نغلّف صينيّة بورق الزبدة.
- نخفق البيضة، والماء في وعاء صغير ونترك المزيج جانباً.
- نمد العجينة على شكل مستطيل على أرضية صلبة ومنثورة بالطحين.
- نقطّع العجينة باستخدام سكين حاد إلى أربعة مستطيلات متساوية الحجم.
- نقطّع كل مستطيل في المنتصف للحصول على مثلثين بحجمٍ متساوٍ.
- نضع مقدار ملعقة صغيرة من مربى المشمش في وسط كلّ مثلث من العجينةـ ثمّ نلفها من الجهة العريضة للحصول على شكل الكرواسان المعروف.
- ندهن وجه القطع بخليط البيض، ثمّ نصف الكرواسان في الصينية.
- نخبز الكرواسان في الفرن لمدة تتراوح بين العشرين دقيقة والخمس وعشرين دقيقة حتّى تتحمّر.