أكلات محببة للأطفال طب 21 الشاملة

بانكيك الشوكولاتة الخالي من الغلوتين

المكونات

• ثلث كوب بودرة كاكاو غير محلّاة.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• كوب من طحين الحنطة السوداء.
• كوب من حليب اللوز غير محلّى.
• ربع كوب من شراب القيقب الصافي.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الصافية.
• حبة موز كبيرة ناضجة.
• ثلث كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة (اختياري).
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري).
• ربع ملعقة صغيرة من الملح البحري.

طريقة التحضير

• إضافة جميع المكونات ما عدا رقائق الشوكولاتة الداكنة، وخلطها حتّى يُصبح قوام الخليط ناعماً.
• إضافة رقائق الشوكولاتة الداكنة إلى الخليط مع التقليب.
• تسخين مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، وإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
• صب أقل من ربع كوب من الخليط في المقلاة الساخنة على شكل قرص.
• طهي الجانب الأول لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ قلبه على الجانب الآخر.
• طهي الجانب الآخر من البان كيك لمدّة 30 ثانية إلى دقيقة حتّى ينضج.
• تكرار العملية مع باقي الخليط.
• تقديم البان كيك مع الفواكه الطازجة، ورش بعض من شراب القيقب الصافي، أو العسل مع توت العليق الأزرق.

لفائف أومليت بالبيض

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• حبة فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات.
• نصف حبة بصل متوسطة الحجم ومقطّعة إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• اثنتا عشرة بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة أو مئتان جرام من جبن الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوبان ونصف من جبن الشيدر المبشور.
• كوبان من لحم أفخاذ الدجاج المطبوخ والمقطّع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل.
• حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطّعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• فرد ورق الخبز في صينية ذات جوانب، ودهن الورق بالزيت.
• خفق جبنة الكريمة مع الحليب في وعاء صغير بالخلاط اليدوي، حتّى يُصبح قوام الخليط ناعماً.
• إضافة الدقيق والملح للخليط مع الخفق.
• خفق البيض في وعاء آخر، ثم إضافة خليط جبن الكريمة إليه.
• تشويح البصل والفلفل في الزيت في مقلاة كبيرة، حتّى يُصبح البصل نصف شفاف، وذلك لمدّة 8 إلى 10 دقائق.
• إضافة الخضروات إلى خليط البيض، وفرد الخليط في صينية الفرن.
• خبز الخليط لمدّة 30 إلى 35 دقيقة حتّى ينفش البيض ويستقر، ثمّ رفع الصينية من الفرن.
• فرد الخردل على البيض فوراً، ورش كوب الجبن عليها أيضاً.
• وضع اللحم على الوجه، ورش كوب آخر من الجبن.
• لف الأومليت المخبوز، ورش بقية الجبن.
• خبز الأومليت الملفوف لمدّة ما بين 3 إلى 4 دقائق إضافية حتّى يذوب الجبن.
• تقطيع لفائف الأومليت، ورش الطماطم على الوجه.

أكواب المعكرونة

المكونات

• ملعقة كبيرة من الزيت.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• كوب بقسماط.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• باكيت معكرونة سباجيتي مسلوقة.
• ثلاث قطع من الجبنة المربعات.
• حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم ومفرومة.
• حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات البشاميل:

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• أربعة أكواب من الحليب.
• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة في قدر متوسط، وإضافة الدقيق مع التقليب باستخدام المضرب اليدوي.
• إضافة الحليب مع التقليب حتّى يتخن قوام الخليط.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتحضير أكواب الألومنيوم أو أطباق خاصة بالفرن.
• تسخين الزيت في مقلاة واسعة، وإضافة البصل مع التقليب حتّى يذبل.
• إضافة الثوم، والبقدونس، والمعكرونة، والفلفل، والبقسماط، والبيض، والجبن، والملح، والفلفل الأسود مع التقليب.
• توزيع المعكرونة في الأكواب، وخبزها في الفرن حتّى تتحمّر.