حلويات قليلة السعرات الحرارية

كيك الشوكولاتة قليل الدسم

المكوّنات

• بياض أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت، والسكر البودرة.
• الفانيلا السائلة.
• كوب وملعقتان كبيرتان من السكر البني المرصوص جيداً.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو غير المحلى.
• خمسة وثمانون غراماً من الشوكولاتة الداكنة أو حبيبات الشوكولاتة.
• نصف كوب من كلٍ من:
• رشّة من الملح.
• مئة وخمسة وعشرون مليلتراً من الماء المغلي.
• صفار بيضتان.

• الحليب قليل الدسم.
• العسل.
• اللوز المطحون.
• الطحين.
• بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• وضع ورق الزبدة في قاع وعلى أطراف القالب، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• خلط كلٍ من: الماء، والكاكاو، والشوكولاتة، والسكر في وعاء كبير، وتقليب المكوّنات معاً لتكوين خليط ناعم.
• إضافة صفار البيض وخلطه ليصبح الخليط متجانساً جيداً ثمَّ إضافة اللوز، والطحين مع الاستمرار في التقليب.
• خلط بياض البيض باستعمال الخفاقة الكهربائية جيداً ثمَّ وضعه في وعاء آخر.
• إضافة البياض بهدوء إلى خليط الشوكولاتة.
• سكب الخليط في قالب الخبز، وإدخاله إلى الفرن، وخبزه لمدّة أربعين دقيقة ثمَّ تركه في القالب لمدّة خمس دقائق.
• تزيينه بالشوكولاتة اللامعة أو رشّ السكر البودرة.
• وضع الكاكاو في قدر، وإضافة كلٍ من: الحليب، والزيت، والعسل والسكر، وخلط المكوّنات معاً.
• وضع الخليط في قدر وتسخينه لمدّة أربع دقائق على حرارة هادئة مع الاستمرار في التقليب.
• رفع الخليط عن النار، وخلطه مع الفانيلا.

تشيز كيك الكابتشينو خالٍ من السكر وقليل الدسم

المكوّنات

• ربع كوب من الحليب خالي الدسم الدافىء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كلٍ من:
• كوب من اللبنة قليلة الدسم، والشوفان.
• ثلاثة أرباع كوب من بديل السكر.
• أربع بيضات.
• أربع علب من كريم تشيز خالية الدسم بحرارة الغرفة.

• القهوة سريعة الذوبان.
• الطحين.

مكونات البسكويت:

• ملعقتان كبيرتان من مارجرين غير المهدرج.
• كوب من الشوفان.
• نصف كوب من اللوز المفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بديل السكر.

مكونات رغوة الكابتشينو:

• نصف كوب من الحليب خالي الدسم الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان المذابة في القليل من الحليب خالي الدسم والقهوة سريعة الذوبان.
• ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين.
• ست ملاعق من بديل السكر.

طريقة التحضير

تحضير البسكويت:

• خلط جميع مكونات البسكويت معاً، والضغط في قاع صينية التشيز كيك.
• خبز البسكويت على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدّة عشر دقائق.

تحضير التشيز كيك:

• خلط كلٍ من: الكريم تشيز، واللبنة، والطحين، وبديل السكر معاً.
• إضافة البيض بالتدريج مع التقليب بعد كل إضافة.
• إذابة القهوة في الحليب الخالى الدسم ثمَّ إضافته إلى لخليط.
• صب الخليط في صينية التشيز كيك، وخبزها في حمام مائي على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية لمدّة ستين دقيقة.
• ترك التشيز كيك في الفرن لمدّة ستين دقيقة أخرى إلى أن يصبح بارداً.
• رفع التشيز كيك من الفرن، ووضعه في الثلاجة إلى أن يصبح بارداً تماماً ثمَّ رفعه من الصينية.

تحضير رغوة الكابتشينو:

• وضع الحليب في الخلاط، وتقليبه.
• إضافة الجيلاتين مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح الخليط الكثير من الرغوة.
• إضافة القهوة، وبديل السكر مع الاستمرار في التقليب.
• صب ثلاثة أرباع خليط الكابتشينو فوق التشيز كيك.
• إضافة الكمية الثانية من القهوة إلى الخلاط وتشغيله لثوانٍ بسيطة.
• صب الخليط الثاني فوق الأول لتكوين أشكال حسب الرغبة.