طريقة معكرونة بالجبنة

المعكرونة

المعكرونة، هي أحد أنواع المعجنات الجافة المجوفة، المصنوعة من الأرز، أو القمح الصلب، تتوفر بأشكال مختلفة، فمنها الحلزوني، والأسطواني، يتم تحضيرها كوجبة غذائيّة، من خلال سلقها في الماء، أو المرق أولاً، ثم إضافة الصوص، والخضروات، أو الدجاج، أو الجبنة، أو غير ذلك إليها، ومن خلال هذا الموضوع، سنقدم لكم طريقة عمل المعكرونة بالجبنة.

طريقة المعكرونة بالجبنة

المكوّنات

• مائتان وخمسون غراماً من المعكرونة الرفيعة.
• ربع كوب من الزبدة، والطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل أسود.
• كوبان من الحليب السائل.
• كوب من جبنة الشيدر المبشورة، والموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• ضعي كميّة كافية من الماء، في قدر عميق، وأضيفي إليه رشة من الملح والقليل من الزيت، وضعي القدر على النار حتى يسخن الماء.
• أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي لسلقها، واتركيها لمدة عشر دقائق.
• صفي المعكرونة من الماء الساخن باستخدام المصفاة، ثم اغسليها بالماء البارد، وأعيدي تصفيتها، واتركيها جانباً.
• ضعي الزبدة في قدر آخر، وضعي القدر على النار حتى تذوب الزبدة، ثم أضيفي إليها الطحين، والفلفل، والملح، واخلطي المكوّنات بشكل متجانس.
• أضيفي الحليب إلى الخليط بشكل تدريجي، مع مراعاة التحريك بشكل مستمر.
• أضيفي المعكرونة إلى المزيج عندما يغلي، وقلبي المكوّنات بشكل جيّد لدقائق قليلة.
• ضعي المعكرونة في صينيّة الفرن.
• جهّزي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• رشي جبنة الشيدر، والموزاريلا على وجه المعكرونة، وضعي الصينيّة في الفرن، واتركيها لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى يحمر وجهها.

صينيّة المعكرونة بالدجاج والجبن

المكوّنات

• مائتان وخمسون غراماً من المعكرونة.
• أربعة أكواب من الدجاج المسلوق.
• أربع ملاعق كبيرة من كل من: الزبدة، والطحين.
• كوبان من الحليب السائل.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• كوبان من جبنة الشيدر المبروشة.
• نصف كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

• جهّزي الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• ضعي كمية كافية من الماء، في قدر عميق، وأضيفي إليه رشة من الملح والقليل من الزيت، وضعي القدر على النار حتى يسخن الماء.
• أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي لسلقها، واتركيها لمدة عشر دقائق.
• صفي المعكرونة من الماء الساخن باستخدام المصفاة، ثم اغسليا بالماء البارد، وأعيدي تصفيتها، واتركيها جانباً.
• ضعي الدجاج في طبق عميق.
• ضعي الزبدة في قدر عميق، وضعي القدر على النار حتى تذوب الزبدة، ثم أضيفي إليها الطحين، وحرّكي المزيج باستخدام المضرب اليدوي، واستمري في التحريك، حتى يصبح لون الطحين ذهبيّاً فاتحاً.
• أضيفي الحليب بشكل تدريجي، مع الاستمرار بالتحريك، باستخدام ملعقة خشبية، حتى يغلي الحليب، ويبدأ المزيج بالتماسك، وتحصلين على قوام صلصة البشاميل الناعمة.
• أضيفي الكريمة إلى المزيج، وقلبي المكوّنات حتى تغلي الصلصة، ثم أضيفي الفلفل والملح.
• أضيفي الجبن المبشور، وقلّبي المكوّنات حتى يذوب، ثم أضيفي الصلصة إلى طبق الدجاج، وقلبي المكوّنات بشكل جيّد.
• أضيفي المعكرونة إلى طبق الدجاج، وقلّبي المحتويات بشكل متجانس.
• وزّعي خليط المعكرونة والدجاج في صينيّة الفرن، بشكل متساوٍ، ثم انثري البقسماط على وجه الصينيّة.
• ضعي الصينيّة في الفرن، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريباً، حتى يصبح وجهها ذهبيّ اللون.