طرق عمل معكرونات
المعكرونة هي أحد المعجنات الجافّة التي تصنع بعدة أشكال من القمح الصلب أو الأرز وتطهى في الماء أو المرق، وتعتبر المكرونة من الأكلات اللذيذة التّي يرغب العديد من الناس في تناولها وذلك لمذاقها الخفيف واللذيذ، ويمكن إعداد المعكرونة بعدّة طرق، وفي هذا المقال سنقدم بعض طرق عمل المعكرونة.
طرق عمل معكرونة البيتزا
المكوّنات
- خمسمئة غرام من معكرونة فوزيلي مسلوقة ومصفّاة.
- حبتان من الفليفلة الخضراء مقطّعتان إلى شرائح.
- نصف كوب من الفطر الطازج المقطّع إلى مجموعة من الشرائح الرفيعة.
- ثمانون غراماً من البيبيروني المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب زيتون مقطّع إلى شرائح.
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم مهروس.
- ثلاثة أكواب صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من الأوريجانو المجفّف، والأعشاب الريفية المجفّفة.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ربع كوب زيت.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في قدر على النار ونقلّب فيه البصل حتى يذبل.
- نضيف كلاً من الثوم، والأوريغانو، والأعشاب الريفية، ونقلّب المكونات جيداً حتى يتغيّر لون الثوم.
- نضيف كلاً من الفليفلة، والفطر ونقلّب لمدة لا تقلّ عن خمس دقائق.
- نضيف صلصة الطماطم ونحرّك جيداً، ثم نترك المزيج على نارٍ هادئة لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- ننكّه بكلٍ من الملح، والفلفل الأسود ونرفع الصلصة عن النار.
- نضع المعكرونة المسلوقة في صينية فرن زجاجيّة، ونسكب فوقها الصلصة، ونقلّب حتى تمتزج المعكرونة جيداً بالصلصة.
- نضع قطع البيبيروني والزيتون على وجه الصينية، ونرشّ فوقها الموزاريلا المبشورة.
- ندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة لا تقلّ عن مئة وثمانين مئوية حتى تذوب الجبنة، ونحمّر الوجه قليلاً.
- نقدّم معكرونة البيتزا ساخنة.
طرق عمل معكرونة بالدجاج
المكوّنات
- بصلتان.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف علوة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من الأوريجانو المجفّف، والزعتر المجفّف.
- كمية من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- صدران كبيرا الحجم من الدجاج الخالي من العظام والمقطع إلى مجموعة من الشرائح الرفيعة.
- صفار بيضة.
- ثلاثة ملاعق كبيرة كريمة سائلة.
- ركمة من معكرونة السباغيتي أو اللينغويني.
- كوب جبن بارميزان مبشور.
- ملعقتان كبيرتان كزبرة طازجة ومفرومة.
طريقة التحضير
- نسخّن زيت الزيتون في مقلاة على النار لبضع دقائق ثمّ نضيف إليه كلاً من البصل، والثوم، مع قليل من الملح ونترك المكوّنات على النار حتى تذبل.
- نضيف الدجاج ورشة من كلٍ من الفلفل الأسود، والأوريغانو المجفّف، ونخلط المقادير جيداً، ثم نتركها على النار لمدّة لا تقلّ عن دقيقتين أو أكثر حتى يصبح لون الدجاج أبيض.
- نسكب صلصة الطماطم فوق الخليط، ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة، ونحرّك المكوّنات جيداً.
- نضيف الباستا ونحرّك جيّداً، ثمّ نضع صفار بيضة واحدة لتكثيف الصلصة ونقلّب المكوّنات جيّداً وبسرعة.
- نضع ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان، والكزبرة الطازجة فوق الباستا والدجاج، ونحرّك جيداً.
- نقدّم المعكرونة في طبق وعلى وجهها ما تبقى من جبن البارميزان المبشور ونزيّنها بالبقدونس الطازج.