صنع بسكويت سهل
البسكويت، نوع من أنواع الحلويّات، المفضلة عند جميع الفئات العمريّة، بما فيهم الأطفال، كونه سهل الهضم، يحفّز إنتاج إفرازات المعدة. يعتبر من الأطعمة الفاتحة للشهيّة، ويحضر البسكويت بعدة أنواع وأشكال، كما يستخدم في تحضير العديد من أصناف الحلويّات، ويقدم في أغلب الأوقات مع الشاي، أو النسكافيه.
طريقة صنع بسكويت باليانسون
المكوّنات
- كوب من كل من: الزيت النباتي، والسكر المطحون.
- خمس بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
- نصف كيلوغرام من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- جهّزي الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- ضعي السكر والزيت في وعاء عميق، ثم اخفقيهما بشكل متجانس، حتى يتشكل لديك مزيج شبيه بالقشدة.
- أضيفي الفانيلا والبيض إلى المزيج، مع مراعاة خفق المكوّنات بعد كل إضافة.
- ضعي اليانسون، والدقيق، والبيكنج باودر في وعاء آخر، واخلطي المكوّنات بشكل متجانس، ثم أضيفي محتوى الوعاء، إلى المزيج السابق على ثلاث دفعات، مع مراعاة الخلط بشكل متجانس بعد كل مرّة، للحصول على مزيج مثل قوام العجين.
- ضعي ورق الخبز (الزبدة)، في صينيّة مستطيلة الشكل، ثم افردي العجين.
- ضعي الصينيّة في الفرن، حتى يصبح العجين متماسكاً.
- أخرجي الصينيّة من الفرن، وقطعي العجين المتماسك إلى شرائح رفيعة، ثم ضعي الشرائح في صينيّة الفرن.
- اخبزي الشرائح مرّةً أخرى، مع التقليب لمرّة واحدة، حتى يصبح لون البسكويت ذهبيّاً على الوجهين.
- أخرجي الصينيّة من الفرن، واتركي البسكويت حتى يبرد بشكل تام.
- ضعي البسكويت في طبق التقديم وقدميه، مع الشاي أو العصير.
بسكويت الزبدة
المكوّنات
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ربع كوب من النشا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- بيضتان.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوب وربع من السكر المطحون.
- ملعقة ونصف من الفانيلا السائلة.
- سكر خشن، وزبيب للتزيين.
طريقة التحضير
- جهّزي الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مشوية، وثبتي الرف الشبكي في وسطه.
- جهّزي صواني قصيرة الحافة.
- ضعي الدقيق، والنشا، والبيكنج باودر، والملح في وعاء عميق، واخلطي المكوّنات باستخدام الشوكة، أو مضرب شبكي صغير، بشكل متجانس.
- ضعي الزبدة والسكر في وعاء آخر، واخلطيهما باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، لمدة ثلاث دقائق.
- أضيفي البيض إلى مزيج السكر والزبدة، وأعيدي خفق المكوّنات بعد كل إضافة حتى يختفي البيض، ثم أضيفي الفانيلا.
- أضيفي خليط النشا والدقيق إلى الوعاء، واخلطي المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي، بسرعة بطيئة، حتى يتشكل لديك عجينة، ناعمة وطرية.
- خذي قطعة من العجين، بحجم حبة الجوز، وشكليها على شكل كرة باستخدام يديك، ثم اضغطي عليها بشكل خفيف، ليتشكل لديك قرص صغير، كرّري العمليّة مع بقيّة العجين، ثم وزعي القليل من الزبيب على بعض الأقراص، والقليل من السكر الخشن على أقراص أخرى، وبعد ذلك ضعي أقراص البسكويت في صينيّة الفرن.
- ضعي الصينيّة في الفرن، واتركيها لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى يصبح قاع البسكويت ذهبيا فاتحاً.
- أخرجي الصينية من الفرن، وضعيها على شبك معدني، حتى يبرد البسكويت قليلاً، ثم انقلي البسكويت باستخدام ملعقة معدنيّة عريضة على الشبك المعدني، واتركيه حتى يبرد بشكل تام.
- ضعي البسكويت في أكواب ورقية ملونة، واحفظيه في علبة معدنية، لحين التقديم، أو ضعيه في طبق التقديم وقدميه.