عمل خبز الحمام

خبز الحمام

عمل خبز الحمام

المكوّنات:

• كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
• نصف كأس من الزيت النباتي.
• ثلاث كؤوس من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير:

• تذويب الخميرة مع السكر، والماء، وترك المزيج جانباً حتى يرتفع.
• وضع الدقيق الأبيض والملح والزيت في وعاء عميق وواسع.
• خلط المكوّنات جيداً.
• إضافة خليط الخميرة، والماء، والسكرإلى وعاء الدقيق.
• عجن جميع المكوّنات مع بعضها للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة.
• ترك وعاء العجينة جانباً حتى تختمر وترتاح لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
• تشكيل العجينة بالشكل المطلوب، ووضعها في صينية الفرن.
• إدخال الصينية في الفرن حتى تنضج العجينة.

عمل خبز الحمام بالزبدة

المكوّنات:

• كيلوغرام من الدقيق.
• خمسون غراماً من الزبدة.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• ثلاث بيضات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• القليل من ملح الطعام.
• ثلاث كؤوس من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

• وضع الدقيق، والزبدة، والخميرة الفورية، السكر، وملح الطعام، والحليب الجاف، في وعاء عميق وواسع، ودعك المكوّنات مع بعضها.
• إضافة كمية الماء تدريجياً للحصول على عجينة ملساء.
• ترك العجينة جانباً حتى تختمر وترتفع، وتقطيع العجينة إلى عشر قطع.
• تشكيل العجينة بالشكل المطلوب ووضعها في صينية الفرن.
• ترك العجينة لكي تختمر مرة ثانية.
• وضع صينية الخبز في الفرن المسخن، ثمّ خبزها على حرارة 180 درجة مئوية.
• الانتظار حتى تنضج العجينة وتتحمر من الأعلى، ثمّ إخراج صينية الخبز من الفرن.

عمل خبز حمام الهمبورجر

المكوّنات:

• ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
• كوب من حليب السائل كامل الدسم.
• ثلثا كوب من الماء.
• أربعة أكوب من الطحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• صفار بيضة مخفوقة مع أربع ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم الحب.
• طحين لفرد وعجن العجينة.

طريقة التحضير:

• نضع جميع المكوّنات السائلة في قدر ونسخنها فقط حتى تذوب الزبدة ثمّ نرفعها عن النار.
• نضع جميع المكوّنات الجافة في وعاء، ثمّ نخلطها.
• نضع كوبين من خليط المكوّنات الجافة على الخليط السائل ونقلب حتى تتجانس المكوّنات بشكل جيد.
• نضيف باقي خليط الطحين بشكل تدريجي حتى تختلط المكوّنات جيداً.
• نرش كمية قليلة من الطحين على سطح الطاولة ونعجن العجينة باليدين لمدة سبع دقائق للحصول على عجينة ناعمة وغير ملتصقة.
• نضع العجينة في وعاء واسع مدهون بكمية قليلة من الزيت النباتي ونغطيها، ثمّ نتركها فى مكان دافئ لمدّة ستين دقيقة كي تختمر.
• نعجن العجينة باليد ونشكلها على شكل رول سميك.
• نقطع العجينة بالسكين إلى اثنتي عشرة قطعة متساوية.
• نشكل العجينية إلى ست كرات ونفردها باليدين على شكل أقراص دائرية على سمك سنتيمترين.
• نفرد ست كرات أخرى بالمرك على سمك ثمانية مليميترات.
• نلف القطع على شكل رول ونغلق الأطراف والحواف بواسطة اليدين.
• نجهز صينية الفرن ونضع ورقة من الزبدة، ونضع العجينة في الصينية.
• نغطي العجينة ونتركها حتى تتخمر لمدّة ساعة.
• ندهن وجه العجينة بصفار البيض، ثمّ نرش السمسم فوق الأقراص الدائرية.
• نُدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 185 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق تقريباً.