الكيك
يعتبر الكيك إحدى أنواع الحلويّات المفضلة لدى الكبار والصغار، حيث يتمّ تقديمه بكثرة في مناسبات مختلفة، كالأعراس، وأعياد الميلاد والزواج، وغيرها، ويمتاز بسهولة وسرعة تحضيره، واختلاف مكوّناته، وتنوّع أشكاله وأصنافه مثل: كيكة الشوكولاتة، وكيكة التوفي، والكيكة الإسفنجية، وكيكة الفواكه، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمل كيكة الفراولة، وكيفيّة إعداد كيكة الأناناس بشيءٍ من التفصيل.
كيكة الفراولة
المكوّنات
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب الخاثر.
- أربعمئة غرامٍ من الفراولة المقطّعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويةٍ.
- دهن الصينيّة بالقليل من الزبدة، ونثر الدقيق فيها.
- وضع البيكنج باودر، والدقيق، والملح في وعاء، والخلط جيداً وترك الخليط الناتج جانباً.
- خفق الزبدة، والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي؛ ليتشكيل خليط هشّ.
- إضافة البيض، والحليب، والفانيلا إلى الخليط السابق، ومزج الخليطين معاً والاستمرار في الخفق لتتجانس المكوّنات.
- سكب خليط الدقيق في صينيّة، وتقليبه جيّداً بملعقة خشبيّة.
- سكب خليط الكيك في الصينية، ورص قطع الفراولة فوقه.
- إدخال الصينية للفرن، بعد تسخينه على مئتي مئوية، وتركها لمدّة عشر دقائق، ثم التخفيف من درجة حرارته إلى مئة وثمانين وترك الكيكة في الفرن لخمسة وأربعين دقيقة حتّى تستوي جيّداً.
- إخراج الكيكة من الفرن، وفحص درجة النضج بوضع عود خشبي في وسط الكيكة وإخراجه، فإن لم يعلق عليه شيء فما علينا إلّا تركها لتبرد، ثمّ تقطيعها وتقديمها.
كيكة الأناناس
المكوّنات
- علبة من الأناناس المقطّع إلى شرائح.
- ستّ بيضات.
- مئتا غرامٍ من السكر.
- مئتا غرامٍ من الدقيق.
- مئتا غرامٍ من الزبدة الذائبة.
- ثماني ملاعق من الكراميل.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- تصفية شرائح الأناناس، والاحتفاظ بعصيرها.
- مسح قاع الصينيّة بالكراميل، ورصّ شرائح الأناناس فيها بشكل مرتّب.
- خفق السكر، والملح، والزبدة الذائبة، والبيض، والدقيق، والخميرة بالخفاق اليدوي؛ للحصول على خليطٍ متجانس.
- سكب المزيج النهائي في القالب، وإدخاله للفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وتركه لمدّة ربع ساعة حتّى ينضج.
- تسخين عصير الأناناس على حرارة منخفضة، ولمدّة عشر دقائق، ثمّ سكبه فوق الكيك.
- تزيين وجه الكيكة بشرائح الأناناس، ويمكن تزيين الكيكة بأنواع إضافية من الفواكة الطازجة: كالتوت، والموز أو المجفّفة كالمشمش.