البسكويت
انتشرت صناعة البسكويت في البيوت بشكلٍ كبيرٍ وذلك بسبب حب الأطفال له، كما أنه يعتبر من الأطعمة المفيدة المغذية، والبسكويت من الأطباق الغربيّة التي تُخبز في الفرن، وتتم إضافة المواد والمنكهات المختلفة له، ولكنها تتكون بشكلٍ أساسيٍّ من الطحين، أو الدقيق، والزبدة، والحليب، أو اللبن، وسنقدم اليوم طريقة تحضير البسكويت مع القرفة وبسكويت الكاكاو مع القرفة.
عمل بسكويت القرفة
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من السكر المطحون.
- حليب حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق بعد تنخيله مع الملح في وعاء منفصل، ثم اخلطي السمن والباكنج باودر معاً في وعاءٍ منفصلٍ آخر، ثم أضيفيه إلى خليط الدقيق والملح جيداً لتحصلي على خليطٍ كريمي، ثم أضيفي السكر والقرفة واخلطيهم جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
- شكـِّلي الخليط على شكل دائرةٍ مفرغةٍ من المنتصف، ثم ضعي البيض في المنتصف واخلطيها مع بقية المكونات من جميع الاتجاهات، واستمري بالخلط مع إضافة الحليب بالتدريج لتحصلي على عجينةٍ لينةٍ ومتماسكةٍ.
- ضعي العجينة في الثلاجة لتبرد، وبالتالي يسهل عليك تشكيلها.
- رشي القليل من الدقيق على سطح الطاولة وعلى الشوبك، ثم افردي العجينة لتحصلي على السطح بما لا يتجاوز نصف سم، ثم شكليها حسب رغبتك مثلثات ونجوم، ثم رشيها بالسمسم وضعيها في صينية الخيز مع ترك المسافات فيما بينها.
- أدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها فترةً قصيرةً وعندما تبدأ تأخذ اللون الذهبي أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد.
ملاحظة: يمكنك تزيينها بالمربى.
عمل بسكويت القرفة بالكاكاو
المكونات
- كوب من الدقيق.
- ربع ملعقةٍ صغيرة من الباكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو.
- ربع كوبٍ من السكر
- ربع كوبٍ من الزبدة المذوبة
- ملعقتان من اللبن.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درحة حرارة متوسطة.
- اخلطي الدقيق مع الباكنج باودر والملح في وعاءٍ منفصلٍ، ثم أضيفي الزبدة بالتدريج، ثم أضيفي السكر والقرفة والكاكاو واخلطي المزيج جيداً.
- أضيفي البيض إلى الخليط واعجني جميع المكونات معاً، وأضيفي اللبن والطحين حسب الحاجة حتى تحصلي على عجينةٍ لينةٍ وطريةٍ ومتماسكةٍ.
- رشي القليل من الطحين على سطحٍ مستوٍ، ثم افردي العجينة بشكلٍ جيدٍ وقطِّعيها حسب الرغبة.
- ضعي قطع البسكويت في صينية الخبز بعد أن تدهنيها بالسمنة، ثم أدخليها إلى الفرن واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي.