عمل شكلمة جوز الهند طب 21 الشاملة

شكلمة جوز الهند

المكوّنات

نحتاج لعمل شكلمة جوز الهند إلى ما يأتي:

• كوبان من جوز الهند.
• مئتا غرام من اللبن المكثف.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• فانيلا.

طريقة التحضير

• خلط جوز الهند مع البيكنج باودر، ثمّ إضافة الزبدة السائلة، والفانيلا، ثمّ التقليب.
• تشكيل الخليط بعد الانتهاء من التقليب على شكل كرات، ثمّ رص الكرات على ورق الزبدة في صينية، وإدخالها إلى الفرن، حتّى تنضج تماماً، وتركها حتّى تبرد، ثمّ يتمّ تقديمها.

الشكلمة

المكوّنات

نحتاج لعمل الشكلمة إلى ما يأتي:

• كوب من دقيق.
• نصف كوبٍ من اللبن المكثف.
• ثلاثة أكوابٍ من جوز الهند.
• بيضتان.
• فانيلا.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكوّنات مع بعضها وعجنها جيداً، ثمّ وضعها في الثلاجة.
• تشكيل الشكلمة، ثمّ وضعها في الفرن، على نارٍ هادئة، حتّى تنضج تماماً، ثمّ يتم تقديمها.

كرات جوز الهند

المكونات

نحتاج لعمل كرات جوز الهند إلى ما يأتي:

• بياض خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشة من الملح.
• مئتان وخمسون غرام من السكر.
• خمسون غرام من الحليب المركز المحلى.
• مائة غرام من كلّ من: بودرة اللوز، والسكر البودرة.
• عشرون غرام من الدقيق.

طريقة التحضير

• خفق بياض البيض مع الملح والفانيلا، حتّى يتماسك بعض الشيء، ثمّ إضافة السكر إليه على ثلاث مراحل، حيث يتمّ خفقه بعد كلّ إضافة، حتّى يُصبح متماسكاً تماماً.
• إضافة الحليب المركز المحلى، ثمّ الخلط جيداً.
• خلط الدقيق، وجوز الهند، والسكر البودرة، واللوز، ثمّ التقليب بحرصٍ مع بياض البيض على مرحلتين.
• وضع العجينة في قرطاس الحلوى، ثمّ ضخها على ورق الخبز المجهزة على صينية الفرن.
• وضعها في الفرن، وخبزها لمدّة ربع ساعة، وعلى درجة حرارة 180مئوية.