الكيك
يعد الكعك، أو الكيك، أو الكاتو من أصناف الحلوى التي يتم تحضيرها بأشكال وأصناف متنوعة، كما تختلف أنواع الكيك باختلاف طريقة تقديمه وطريقة تزيينه. توجد الكثير ومكونات والبسيطة وغير المُكلفة يمكن من خلالها إعداد كيك شهي ومميز للمناسبات والأعياد، وفيما يلي نبين طريقة إعداد كيكة النسكافيه الباردة بطريقة سريعة وبسيطة.
إعداد كيكة النسكافيه الباردة
المكوّنات
- كوب من السكر البودرة.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
- كوب من الحليب بالسائل.
- أربع حبات كبيرة من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكوّنات الصلصة:
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- نصف كوب من الحليب المكثف والمحلى.
- مغلّفان من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- نضع في قدر صغير كلاً من الحليب والنسكافيه، ونحرك على نار هادئة حتّى يذوب النسكافيه جيّداً، ثمّ نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتّى يبرد.
- نخفق في وعاء الخلاط البيض مع السكر باستعمال المضرب الشبكيّ حتّى يتكاثف، ثمّ نضيف الزيت والحليب ونحرك حتّى يتكاثف المزيج.
- نضيف بالتدريج كلاً من الدقيق والبيكنج باودر ونخفق باستمرار.
- نصب الخليط في قالبي فرن مدهونين بالزيت، ونساوي السطح بطرف السكين.
- ندخل الكيك إلى الفرن مدة ربع ساعة حتّى ينضج تماماً.
- نخرجه ونتركه جانباً حتّى يبرد، ثمّ نزيّنه بطبقة من الصلصة، وننثر الجوز المجروش، ونضعه في البراد حتّى يبرد قبل أن نقدمه.
- لتحضير الصلصة: نضع المكوّنات الخاصّة بها في طبق عميق، ونمزجها جيّداً حتّى نحصل على مزيج كثيف.
تشيز كيك بالكابتشينو
المكوّنات
- كوب ونصف من البسكويت المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو السادة.
- ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
مكوّنات خليط الجبن:
- ثلاث قطع من شكولاتة فليك.
- علبة جيلاتين سادة.
- أربعمئة جرام من الجبن الكريمي.
- عبوة كبيرة من الحليب المُحلى.
- كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من القهوة السريعة.
مكوّنات الطبقة العلوية:
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة السفلية: نضع في طبق عميق كلاً من البسكويت، والكاكاو، والزبدة، ونقلّب حتّى يتكوّن لدينا خليط متجانس، ونضعه في قاعدة القالب ونضغط عليه بخفة حتّى يصبح طبقة متساوية، ونضع القالب في البراد.
- لتحضير خليط الجبن: نفتت قطعة من شوكولاتة الفليك، ونقطع البقية إلى أعواد رفيعة، ونتركها جانباً.
- نضع في طبق صغير الجيلاتين، ونضيف ربع كوب ماء ساخن، ونقلب بالشوكة حتّى يذوب الجيلاتين، ونتركه جانباً.
- نضع في طبق صغير القهوة، ونضيف ملعقتين كبيرتين من الماء، ونتركه جانباً.
- نضع في وعاء الخلاط الجبن، والحليب المحلى، والكريمة، ونثبت المضرب الشبكي ونخفق على سرعة متوسّطة حتّى يصبح لدينا خليط متجانس، ثمّ نضيف الجيلاتين، ونقلب بهدوء حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها.
- نصب نصف الخليط في القالب، ونوزع الشوكولاتة المفتتة، وننثر ملعقة كبيرة كاكاو سادة.
- نضيف القهوة إلى بقية خليط الجبن، ونقلب حتّى تختلط، ثمّ نصبّه في القالب.
- نضع قالب التشيز كيك في البراد عدة ساعات.
- لتحضير الطبقة العلوية: نضع في وعاء الخلط الكريمة، ونثبت المضرب الشبكيّ، ونشغل على سرعة متوسطة حتّى تتماسك الكريمة.
- نضع الكريمة في كيس التزيين، ونوزعها على التشيز كيك.