عمل كيكة الأوريو الباردة

تشيز كيك ببسكويت الأوريو واللوتس

المكوّنات

• مئة وعشرة غرامات من بسكويت اللوتس.
• أربعون غراماً من الطحين.
• أربعون غراماً من حليب البودرة بنكهة الفانيلا.
• اثنا عشر غراماً من السكر بودرة.
• أربعون غراماً من الزبدة.
• ستون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات قاعدة التشيز كيك:

• بيضة.
• صفار ثلاث بيضات.
• كوب من جبنة ريكوتا.
• نصف كوب من الكريمة الطازجة.
• ثمانون غراماً من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• بشر ليمونة.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث وثلاثون قطعة من البسكويت أوريو صغيرة -للتقديم-.
• ربع كوب من زبدة اللوتس.

طريقة التحضير

تحضير تارت اللوتس:

• وضع كلٍ من: خليط بسكويت اللوتس، والطحين، والحليب البودرة، وخلاصة الفانيلا، والسكر الناعم، والزبدة، ومعجون الفستق الحلبي، والملح في قدر متوسط الحجم وخلط جميع المكوّنات مع بعضها حتى يصبح قوام الخليط مثل البقسماط.
• وضع خليط عجينة التارت في صينية مخصصة لخَبز التارت ثمّ ضغط على الخليط لنحصل على قاعدة للتارت متساوية السطح.
• خبز قاعدة التارت دون حشوة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة عشر دقائق قبل حشوها.

تحضير قاعدة التشيز كيك:

• وضع كلٍ من: البيضة، وصفار البيض، وجبنة الريكوتا، والسكر، وخلاصة الفانيلا، والكريمة الطازجة، وبشر وعصير الليمون، والملح وخلط المكوّنات جيّداً حتى يصبح قوام الخليط ناعماً كالهريس.
• تغليف صينية الفطيرة بورق الألومنيوم ثمّ سكب خليط حشوة التارت حتى تمتلئ الصينية تقريباً بعدها نملئ نصف الصينية بالماء الساخن.
• خبز صينية التارت في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدّة ساعة.

التطبيق:

• تزيين أطراف تارت تشيز كيك الأوريو بعد خبزه بحبات من بسكويت أوريو الصغير.
• رشّ وجه تارت تشيز كيك الأوريو بكمية وافرة من زبدة اللوتس على الوجه للزينة.

أوريو كوكيز ساندويش

المكوّنات

• مئة غرام من الزبدة الذائبة.
• خمس وسبعون غراماً من سكر الكاستر.
• خمس وسبعون غراماً من السكر البني الفاتح.
• بيضتان.
• مئة وخمسون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من من بسكويت الأوريو، المكسر.
• نصف كوب من الكرز المجفف.
• كوب من كريمة الفراولة الجاهزة.
• نصف كوب من حلوى السكاكر الملونة -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم، وخفق الزبدة مع كلٍ من: سكر الكاسترد، والسكر البني حتى نحصل على خليط كريمي القوام ثمّ إضافة البيض للمكوّنات السابقة وخفقها مع بعضها جيّداً.
• جمع الخليط المتجمع على جوانب الوعاء بعدها إضافة كلٍ من: الطحين، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح، وكوكيز الشوكولاتة البيضاء المكسرة، والكرز المجفف، للخليط ومزج المكوّنات مع بعضها باستخدام الخلاط الكهرابائي أو اليدوي على سرعة خفيفة.
• تغليف صينية فرن بورق القصدير، ثمّ سكب خليط العجينة في الصينية ووضعها في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
• خبز الصينية في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة 170 درجة مئوية أو حتى ينتفخ خليط العجينة وتركها لتبرد جانباً قبل التقديم.
• فرد مقدار ملعقة من كريمة الفراولة الجاهزة على كوكيز الأوريو ثمّ وضع فوقها قطعة أخرى من كوكيز الأوريو لنحصل على ساندويتش من كوكيز الأوريو والتزييَّن بالسكاكر الملونة أو المكسرات.