تشيز كيك
تعتبر حلى تشيز كيك البارد من أشهى الحلويات التي تتفق عليها معظم الأذواق، لذلك لا ريب بأنها تتصدر قائمة الحلويات المطلوبة من قبل المستهلكين في محالّ بيع الحلويات، ويمكن أن تعدّه السيدات في المنزل بطريقة متقنة كما لو كان مبتاعاً من أحد تلك المحال التجارية، وهو ما سنوضحه في هذا المقال.
عمل تشيز كيك بارد
المكونات
البسكويت
- كأسان ونصف من البسكويت المفتت.
- ثلاثة أرباع الكأس من الزبدة المذابة.
- ربع كأس من السكر ذو الحبيبات الناعمة.
- ربع كأس من الجوز أو البندق المجروش.
طبقة الجبن
- أربعمئة غرام من الجبنة الكريمية.
- كأس من السكر.
- ملعقة كبيرة من مبروش قشر البرتقال.
- كأسان من الكريمة السائلة.
طبقة الجيلي
- ظرف كبير من جيلي الأناناس.
- كأس من الماء المغلي.
- كأسان من الماء البارد.
- علبة متوسطة الحجم من قطع الأناناس المجروش.
- أربعة كؤوس من حبات الفراولة المقطّعة إلى أنصاف.
التزيين
- كأس من الكريمة سائلة القوام.
- ملعقتنان كبيرتان من بودرة السكر الناعم.
طريقة التحضير
- ثبتّي في الدرجة الوسطى من الفرن الرفّ الشبكي، ومن ثمّ سخّنيه إلى درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية.
- هاتي طبق فرن ملائم للتقديم، وحضّري طبقة البسكويت باتّباعك للتالي: ضعي البسكويت المفتّت في الطبق، وأضيفي له كلاًّ من: الزبدة المذابة ومجروش البندق أو الجوز، وكذلك السكر، بعدها قلّبي المكونات مع بعضها بأطراف أصابعك، ثم اضغطي على الخليط بباطن كفّك، لكي يصبح لديك طبقة بسكويت متماسكة.
- أدخلي الطبق في الفرن لفترة عشر دقائق، وبعد مرور الوقت أخرجيه واتركيه يبرد بشكل تام.
- لتحضير طبقة الجبن: أحضري وعاء الخلاط الكهربائي، وضعي فيه كل من السكر والكريمة ومبروش قشر البرتقال والجبنة، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة بعد تثبيتك للمضرب الشبكي، واستمري في الخفق إلى أن تتجانس المقادير ويتشكّل لديك خليط ليّن القوام.
- ضعي مزيج الجبن فوق طبقة البسكويت، ومن ثم أدخليه في الثلاجة لساعة من الزمن إلى أن تلاحظي تماسك طبقة الجبن.
- لتحضير طبقة الجيلي: أحضري طبقاً عميقاً، وضعي فيه بودرة الجيلي، ثم أضيفي له الماء المغلي، وقلّبيه باستخدامك لمضرب شبكي يدوي إلى أن يذوب الجيلي تماماً، بعدها أضيفي كلاًّ من الماء البارد وقطع الأناناس والفراولة.
- وزعي خليط الجلي فوق طبقة الجبنة، ومن ثم أدخلي الطبق في الثلاجة لعدد من الساعات ويفضّل عمله قبل موعد التقديم بيوم وإبقائه طوال الليل في الثلاجة.
- زيني حلى التشيز كيك البارد بخليط الكريمة بالطريقة التي ترينها ملائمة، ومن ثم قدميه مباشرة.