التورتة بالكريمة
تعتبر التورتة بالكريمة من الحلويات الغربية التي لم تكن موجودة في المطبخ العربي والتي أثرت فيه بشكل كبير، حيث نجد معظم الأشخاص يفضلون تناولها؛ نظراً لطعهما المميز الشهي وقوامها الطري، وهي تتميز بسهولة تحضيرها فلا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، عدا عن تعدد النكهات التي تحضر بها، وفي مقالنا هذا سنعرض طريقة عمل تورتة الكريمة، بالإضافة إلى طريقة عمل تورتة الآيس كريم بالفرولة.
عمل تورتة بالكريمة
المكوّنات
- ست بيضات.
- ربع كوب من الدقيق.
- كوب من سكر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- ربع كوب من الماء، أو زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ظرف لكلّ من: الكريمة السائلة، وكريم الشانتيه للحشو والدهن.
- لوز مقشر، وفراولة، وكيوي، وأناناس للتزيين.
طريقة التحضير
- نفصل صفار البيض عن البياض ونضع كلاً منهما في وعاء آخر، ثمّ نضيف الخل فوق بياض البيض ونخفقه باستعمال المضرب اليدوي حتى يصبح ذا قوامٍ كريمي، ثمّ نضيف الملح إلى الصفار ونخلطه باستعمال المضرب اليدوي.
- نضيف بشكل تدريجي فوق مزيج الصفار كلاً من الدقيق، والبيكنج باودر، ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف الزيت، ومزيج البياض مع الملح، ثمّ نقلب المكوّنات معاً من تحت إلى فوق حتى يبقى الهواء داخل العجينة.
- نحضر القالب المرشوش بقليل من الدقيق، ونسكب فيه العجينة.
- نُدخل القالب في الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- نخفق في وعاء كريم شانتيه والكريم السائل.
- نُخرج القالب من الفرن ثمّ نقطعه إلى قسمين، وندهن الكريمة على وجه القسم الأول، ثمّ نضع فوقه القسم الثاني وندهن جميع الجوانب والوجه بالكريمة.
- نزين وجه التورتة باللوز، ونضع قطع الكيوي، والفرولة، والأناناس، ثمّ نقدمها باردة.
عمل تورتة بالآيس كريم والفراولة
المكوّنات
- كوبان من آيس كريم الفانيلا.
- كوبان من آيس كريم الفراولة.
- كيكة إسفنجية بالشوكولاتة الباردة.
- كوبان من كريم الشانتيه.
- كوب من صوص الشوكولاتة السائلة.
- كوبان من التوت البري.
- مكسرات للزينة.
طريقة التحضير
- نقطع الكيكة إلى ثلاث دوائر بالعرض متساوية الحجم باستخدام سكين.
- نحضر صينية واسعة سهلة الفتح من الجوانب، ونضع فيها أول طبقة من الكيكة الإسفنجية.
- نخلط في وعاء آيس كريم الفراولة، والتوت البري، ثمّ نغطي فيها وجه طبقة الكيك بحيث تكون طبقة سميكة.
- نضع طبقة أخرى من الكيكة، ثمّ نضعها في الفريزر حتى تتجمد.
- نُخرجها من الفريزر ونغطيها بطبقة أخرى من آيس كريم الفانيلا، ثمّ نضع عليها طبقة أخرى من الكيكة، ونعيدها إلى الفريزر حتى تتجمد.
- نُخرج الصينية من الفريزر، وندهن على وجه التورتة كريم الشانتيه.
- نزين التورتة بالتوت، وصوص الشوكولاتة، ووردات الكريم شانتيه.