صينية السمك بالبطاطس
تعتبر صينية السمك بالبطاطس من الأكلات المنتشرة بشكل واسع في جميع أنحاء العالم، والتي يرغب معظم الناس بتناولها بسبب طعمها اللذيذ وفوائدها الكبيرة التي تعود على جسم الإنسان؛ لاحتواء السمك على أهم المعادن والفتيامينات مثل: الفسفور، والبوتاسيوم، وأحماض دهنية، ويمكن تحضيرها باستخدام العديد من النكهات والتوابل المختلفة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس.
عمل صينية سمك بالبطاطس
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من السمك الفيليه المجمد أو الطازج.
- كيلوغرامان من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- أربع ملاعق صغيرة من الطحين الأسمر.
- بصلتان كبيرتا الحجم مقطعتان إلى شرائح.
- ست ملاعق صغيرة من الجوز المجروش.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة مسحوق الفلفل الأبيض.
- نصف حزمة من الكزبرة الحضراء المورقة.
- فصان مهروسان من الثوم.
- كمية قليلة من الزيت.
طريقة التحضير
- رش الزيت في صينية كبيرة خاصة بالفرن.
- صفّ قطع السمك في الصينية، ورش القليل من الملح، ومسحوق الفلفل الأبيض.
- وضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج تماماً.
- تقليب قطع السمك إلى الجهة الأخرى، وإرجاع الصينية إلى الفرن حتى تنضج من جميع الجهات وتتحمر.
- وضع كمية قليلة من الزيت في قدر عميق على حرارة متوسطة، وتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يسخن جيداً.
- إضافة البصل، والثوم المهروس، والكزبرة.
- تحريك المكوّنات جيداً باستخدام ملعقة خشبية للتماسك التام.
- ترك الخليط الناتج على النار لمدة عشر دقائق حتى يذبل تماماً.
- إضافة قطع السمك، والجوز، والملح، ومسحوق الفلفل الأبيض.
- وضع كمية كافية من الزيت في صينية الفرن، وإضافة نصف كمية البطاطس في القاع.
- إضافة الحشوة، وتوزيعها بالتساوي، وإضافة كمية البطاطس المتبقية.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج تماماً وتتحمر.
عمل صينية سمك مع الخضار
المكوّنات
- ثلاث قطع من السمك.
- حبتان من البندورة.
- حبة من الفيفلة الحلوة.
- أربعة فصوص من الثوم.
- حبة من البصل.
- ربع ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- كوب كبير من الماء.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- تنظيف السمك جيداً، وإضافة الملح والكاري إليه.
- تقطيع الطماطم، والبصل، والفليفلة، والثوم إلى قطع صغيرة، ووضعها في صينية.
- سكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وكوب من الماء فوقهما.
- إضافة السمك، ووضع الصينية على النار، مع التقليب الجيد لمدة ربع ساعة.
- وضع الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج.
- إخراج الصينية من الفرن، ونثر البقدونس المفروم وتقديمها.