صينية الكفتة
تعتبر صينية الكفتة من الأطباق العربية التي تُحضَّر في الفرن، وتعتبر من الأطباق التي تناسب الولائم، وتحضَّر بشكلٍ كبيرٍ في أيام الأعياد، ويتميَّز هذا الطبق بسهولة تحضيره وتعدد مكوّناته، ويعتبر من الأطباق الصحية؛ لأنه لا يحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من الزيت، ويتركز في تحضيره على اللحم والخضار، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخبز مما يجعله طبقاً متكاملاً من الناحية الغذائية.
عمل لحمة الكفتة
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام لحمة مفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- فصان من الثوم.
- ربع كوبٍ من البقدونس.
- ربع كوبٍ من الكزبرة.
- قرن فلفل أخضر حارٍ (اختياري).
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكونات في محضرة الطعام، ونشغلها حتى نحصل على خليطٍ متماسك.
- نشكل الكفتة بالطريقة المناسبة حسب الوصفة.
صينية الكفتة بالبندورة
المكوّنات:
- كيلوغرام من لحمة الكفتة.
- خمس حبات متوسطة الحجم من البندورة.
- ملح، وفلفل أسود.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوبٍ من الماء.
طريقة التحضير:
- ضعي الكفتة في وعاء كبيرٍ، ثمَّ تبلّيها بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات، واخلطيها جيّداً.
- رصي اللحمة في صينية بايركس، أو شكّليها على شكل أصابع وضعيها في الصينية.
- قشري البندورة وقطّعيها إلى شرائح وضعيها فوق اللحمة، ثمَّ ضعي الفلفل الحار.
- أذيبي رب البندورة في الماء، ثمَّ أضيفيه إلى الصينية، ثم ضعي زيت الزيتون على الوجه.
- غطي الصينية بالقصدير، وضعيها في الفرن مدّة خمس عشرة دقيقة أو حتّى ينضج اللحم.
- حمري صينية الكفتة، وقدّميها مع الأرز المفلفل.
صينية الكفتة الصحية
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من لحمة الكفتة الخالية من الدهون.
- أربع حباتٍ متوسطة الحجم من البطاطا مقطعة إلى دوائر.
- حبتان كبيرتان ومقشرتان من البندروة.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- مئتان وخمسونَ غراماً من صلصة البندورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أكواب من الماء.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- القليل من الزيت النباتي لدهن الصينية.
طريقة التحضير:
- تبّلي الكفتة، ثمَّ كوّريها إلى كُراتٍ متوسطة الحجم، وضعيها في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت وحمريها مدّة خمس عشرة دقيقة.
- رتبي الخضار فوق الكفتة بشكلٍ مرتبٍ.
- اخلطي رب البندورة، وصلصة البندورة، والماء، والملح، والفلفل، ثمَّ أضيفي الخليط إلى الكفتة.
- أعيدي الصينية إلى الفرن، واخبزيها مدّة خمسةٍ وأربعين دقيقةٍ.