عمل غداء خفيف

عمل غداء خفيف

تعتبر وجبة الغداء الوجبة الرئيسية في العديد من البلاد العربية على عكس البلاد الغربية حيث تعتبر وجبة العشاء هي الوجبة الأساسية، ولا بد من الانتباه إلى أنه يجب أن تكون وجبة الغداء وجبة صحية غنية بالفيتامينات والبروتينات، وخفيفة على المعدة حتى لا تسبّب اضطرابات في الجهاز الهضمي، وفيما يأتي سنذكر طريقتين لتحضير وصفتين مختلفتين من الوصفات الخفيفة التي يمكن تحضيرها على الغداء.

فطائر بالسبانخ

المكوّنات

عجينة الفطائر:

• مئتان وخمسون غراماً من الدقيق المنخول.
• ربع ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.

الحشوة:

• ملعقتان صغيرتان من السماق.
• خمسمئة غرام من السبانخ المفرومة.
• حبّة من الطماطم المقطّعة إلى قطع صغيرة.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• زيت زيتون للدهن، حسب الحاجة.

طريقة التحضير

العجينة:

• نضع الخميرة، والدقيق، والملح في وعاء، ونضيف إليهما الماء الدافىء، ونخلط حتى نحصل على عجينة لينة.
• ندعك العجينة بالقليل من الدقيق، ثمّ نضعها في وعاء، ونغطّيها جيداً، ونتركها جانباً لمدّة ساعة حتى تخمر.

الحشوة:

• نضع السبانخ، والطماطم، والسماق، والبصل، والملح، ونخلط جيداً.
• نُصفي خليط السبانخ من السوائل، ثمّ نضعه جانباً للاستخدتم.
• نقسم العجينة إلى 20 قسم، ثمّ نفرد كل قسم على شكل دائرة.
• نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة بداخل كل عجينة، ثمّ نُغلقها على شكل مثلث.
• نضع الفطائر على أوراق الزبدة.
• نضع أوراق الزبدة والفطائر في صينية الفرن.
• ندهن الفطائر بالقليل من الزيت.
• نضع الصينية في الفرن لمدّة نصف ساعة حتى تنضج.

المعكرونة

المكوّنات

• ظرف من المعكرونة.
• رأس من البصل المفروم.
• حبتان من الفليفلة.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• حبتان من الطماطم.
• كرفس للتزيين، حسب الرغبة.

الصلصة:

• ملعقتان صغيرتان من الكاتشاب.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان صغيرتان من دبس الرمّان.

طريقة التحضير

• نضع المعكرونة في قدر، ونغمرها بالماء، ثمّ نصفيها جيداً من السوائل.
• نضع الزيت في قدر، ونضعه على النار، ثمّ نضيف إليه البصل، ونتركه حتى يحمر.
• نضيف الفليفلة، والطماطم، ونقلب جيداً حتى تنضج كل المكوّنات.
• نضع الكاتشاب، ودبس الرمان، ومعجون الطماطم في وعاء آخر، ونخلط الصلصة.
• نسكب الصلصة، ثمّ نقلب من جديد.
• نرفع القدر عن النار، ثمّ نضيف المعكرونة، ونقلّب المكونات.
• نسكب المعكرونة في طبق التقدّيم، ثمّ نُزينها بالكرفس، ونقدّمها ساخنة.