عمل صينية بطاطس
تعتبر صينية البطاطس من المأكولات المشهورة في الوطن العربي بشكل كبير، ويعود ذلك لأنها لذيذة المذاق، وسهلة التحضير، ومكوّناتها بسيطة ومتوافرة في المنزل بشكل دائم، وتعتبر من المأكولات المفيدة للجسم بشكل كبير لما تحتويه من عناصر غذائيّة، وفي مقالي هذا سنتعرّف على طرق إعداد صينيّة البطاطس وأنواعها.
صينية البطاطس بالدجاج
المكوّنات:
- دجاجة.
- ثلاث رؤوس من البصل.
- أربعة حبات من البطاطا.
- ثلاث حبات من البندورة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- حبّتان من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة من بهار السماق.
- ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
- ملعقة من لبن زبادي.
- فنجان صغير من حامض الليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- القليل من الخلّ الأبيض.
طريقة التحضير:
- نقطّع الدجاجة، وننظفها جيداً، وننقعها بالليمون، والملح، والخل الأبيض.
- نخلط ملعقة من بهار السماق، وملعقة من بهار الكاري، وملعقة من لبن زبادي، وملعقتين من حامض الليمون، وملعقة صغيرة من الثوم المهروس، وملعقة من الزيت النباتي.
- نضع الدجاجة في صينية، ونضع خلطة البهارات عليها من جميع الجهات، ونضيف إليها كوباً من الماء.
- نقطع البطاطا، والبندورة، والفلفل الحلو، والثوم، والبصل، على شكل شرائح دائرية ونضعها فوق الدجاجة.
- نضع قطعة من ورق الألمنيوم على الصينية، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة مئتان مئويّة، لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
صينية البطاطس باللحمة
المكوّنات:
- كيلو من اللحم الطازج المقطّع.
- أربع حبّات من البطاطا.
- ثلاث رؤوس من البصل.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- أربعة من أوراق الغار.
- ملعقة من بهار اللحمة.
طريقة التحضير:
- ننظّف اللحمة وغسلها جيداً.
- نضع اللحمة في الصنية، ونضيف إليها الفلفل الأسود، وورق الغار، وبهار اللحمة، وكوب من الماء.
- نقطّع البصل، والبطاطا، والثوم على شكل شرائح دائرية، ووضعها فوق اللحمة.
- ندخل الصنية إلى الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، لمدّة ستين دقيقة.
صينية البطاطا باللحمة المفرومة
المكوّنات:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- نصف كيلو من البطاطا.
- ملعقة من الفلفل الأسود، والبهارات الأخرى حسب الرغبة.
- رأس من البصل.
- فنجان صغير من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نسلق البطاطا جيداً، وهرسها.
- نقطع البصل إلى مربعات صغيرة، وإضافة الزيت النباتي وتشويحه على الغاز، ونضيف إليها اللحمة المفرومة، والفلفل الأسود، والبهارات، ونتركها حتى تنضج.
- نضع نصف كمية البطاطا المهروسة في الصينية، ونضع فوقها اللحمة، ونضيف فوقها النصف الآخر من البطاطا المهروسة.
- ندخل الصنية إلى الفرن ليأخذ اللون الذهبي.
- نضع المقبلات بجانب صينية البطاطا بالدجاج، وصينية البطاطا باللحمة ومن هذه المقبلات:
- السلطة ونقوم بإعداها بتقطيع حبتين من البندورة، وحبتين من الخيار، وعشرة أوراق من النعناع الطازج، وورقتان من الخس ونضيف إليها القليل من الملح، وفنجان صغير من الليمون حسب الرغبة.
- مخلل الخيار، ومخلل الزيتون.
- لبن زبادي.