صينية البطاطا
تعتبر الصواني من أشهر الأكلات المعروفة منذ القديم في المجتمعات على اختلافها، نظراً لسهولة إعدادها وبساطة مكوناتها التي توجد في غالبية البيوت، وتتنوع أصنافها فهناك ما تُعد بالخضار والبطاطا والدجاج وغيرها، وهي من الأطباق الصحية لأنها تبتعد عن استخدام الزيوت، ويمكن إعداد هذه الأكلة وإلى جانبها الأرز الأبيض فتزين الموائد وتمد الإنسان بالطاقة والصحة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقتين لإعداد صينيةٍ البطاطا بالدجاج على وجه الخصوص ومكوناتها.
صينية البطاطا بالفراخ
المكونات
- كيلو من الدجاج.
- حبتان كبيرتان من البصل المقطع إلى جوانح.
- ست سنونٍ من الثوم المشرح.
- حبتا فلفلٍ أخضر مقطعٍ إلى أنصاف.
- أربع حباتٍ كبيرة من البطاطا السميكة.
- ربع كأسٍ من زيت الزيتون.
- نصف كأسٍ من عصير الليمون الحامض.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من ملح الطعام.
- ربع ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الأريجانو.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة.
- ربع ملعقةٍ صغيرة من الكركم.
- كأسٌ من الماء.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
- إحضار صينيةٍ وتبطينه بورق الألمنيوم وترك جزءٍ من الورق خارج الطبق.
- إحضار وعاءٍ عميقٍ ووضع الدجاج والبصل والثوم والفلفل والبطاطا والزيت وعصير الليمون الحامض وملح الطعام والفلفل والأريجانو والقرفة والكزبرة والكركم.
- تقليب الدجاج مع البطاطا والبهارات لخلطها تماماً بأطراف الأصابع.
- سكب الدجاج والبطاطا في الطبق وتوزيع الماء وتغليف الطبق بقطعة الألمنيوم.
- وضع صينية الدجاج بالبطاطا في الفرن لما يقارب الساعة الزمنية الكاملة.
- التخلص من روق الألمنيوم بعد انقضاء خمسين دقيقةٍ وإعادة الطبق في الفرن ليتحمر الدجاج والبطاطا.
- سكب البطاطا والدجاج في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنة.
صينية البطاطا بالدجاج
المكونات
- دجاجةٌ كاملةٌ مقطعة.
- حبتا بندورةٍ مقطعةٍ إلى حلقات.
- حبتا بطاطا ويفضل أن تكون كبيرة الحجم وتقطع إلى حلقات.
- ورق غار.
- رشة ملح طعام.
- رشة فلفلٍ أسود.
- رشة بهارات.
- جوزة الطيب مبشورة.
- كأسان من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو زيت الذرة.
- ربع ملقعة شطة.
طريقة التحضير
- تقطيع البطاطا إلى حلقاتٍ متوسطة السُّمك.
- خلط البصل مع الفلفل وملح الطعام والبهارات وورق الغار وجوزة الطيب.
- وضع البندورة والصلصة والمرق وخلطها.
- إضافة قطع الدجاج ويفضل أن تكون ناضجةً نصف نضجٍ وتخلط جيداً.
- إضافة الزيت إلى الوجه وإدخال الصينية إلى الفرن لتتحمر على درجة حرارةٍ متوسطة.
- إخراج الصنية بعد انقضاء ساعةٍ إلا ربع من الزمن.
- سكب صينية البطاطا بالدجاج في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنة.