الكيك
تتنوّع أصناف الكيك التي يتناولها الناس في مختلف المناسبات والاحتفالات والأيام العادية أيضاً، وتلجأ النساء العاملات خارج المنازل للتوفيق بين رغبات أفراد أسرهنّ ومتطلّبات العمل، بشكلٍ يرضي الطرفين، فيقمنَ بإعداد المأكولات والحلويات السريعة التي لا تستغرق الأوقات الطويلة والساعات، وفي هذا الإطار فإن كيكة الجزر والأناناس بالكريمة المخفوقة وكيكة جوز الهند هما من أبرز أنواع الكيك السريع، وسنفصل عنهما في هذا المقال المكوّنات والخطوات.
كيكة الجزر والأناناس بالكريمة
المكوّنات
- كأسٌ من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقةٌ من بيكنج الصودا.
- ملعقة قرفةٍ مطحونة.
- كأس سكرٍ بني.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- كأسٌ من الجزر المبشور.
- كأسٌ من قطع الأناناس.
- نصف كأسٍ من الزيت.
- نصف ملعقةٍ من ملح الطعام.
- ملعقة فانيليا.
- كأسان من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- خلط الطحين مع البيكنج صودا، والملح، والسكر البنيّ، والقرفة في وعاء.
- وضع الفانيليا، والبيض، والزيت في وعاءٍ آخر، وخفق المكوّنات معاً، وإضافة الخليط السائل على الخليط الجافّ ووضع قطع الأناناس والجزر المبشور وتقليب المكوّنات جيداً.
- سكب الخليط في صينيةٍ مدهونةٍ مسبقاً بالزيت وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ حتى تنضج، وتقطيعها إلى نصفين بشكلٍ عرضي.
- وضع النصف الأول من الكيك في صينيةٍ ودهنها بالكريمة المخفوقة.
- وضع الجزء الثاني من الكيك فوقها ودهنه بطبقةٍ من الكريمة المخفوقة وتقطيعها وتقديمها.
كيكة جوز الهند
المكوّنات
- مئةٌ وعشرون غراماً من الزبدة الطرية.
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
- كأسٌ من جوز الهند.
- كأسٌ من الحليب المكثف المحلّى.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
- نصف كأسٍ من الحليب السائل.
- كأسٌ وربع من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ثلاث أرباع الكأس من حليب جوز الهند.
- صفار ثلاث بيضاتٍ متوسّطة الحجم.
- زلال ثلاث بيضاتٍ متوسّطة الحجم.
طريقة التحضير
- وضع السكر والزبدة وصفار البيض في الخلاط الكهربائي ومزجها معاً.
- إضافة ربع كأسٍ من حليب جوز الهند إلى المكوّنات السابقة وخفقها معاً.
- إضافة الطحين والحليب السائل والخلط مجدداً للحصول على القوام المناسب.
- وضع زلال البيض في صحنٍ مناسبٍ والخفق للحصول على قوامٍ كريمي.
- إضافة مكوّنات الصحن والخلاط على مزيج الطحين وتقليب المكوّنات.
- إضافة البيكنج باودر واستمرار الخفق.
- سكب الخليط في صينيّةٍ مبطنةٍ بورق الزبدة.
- إدخال الصينية إلى الفرن لما يقارب النصف ساعة.
- وضع الحليب المكثّف المحلّى في صحنٍ وإضافة نصف كأسٍ من حليب جوز الهند وتقليب المكوّنات.
- صنع الثقوب بالشوكة بعد نضج الكيكة.
- سكب خليط الحليب على وجه الكيك.
- تزيين وجه الكيك بجوز الهند، وتقطيعها وتقديمها ساخنةً أو باردةً حسب الرغبة.