الكيك
إنّ تاريخ تحضير الكيك يعود إلى قرون بعيدة منذ اكتشاف القمح وتحويله إلى دقيق، ويُقال إنّ القراصنة كانوا من أوّل الأشخاص الّذين حضّروا الكيك المخبوز لأخذه كغذاء في رحلاتهم البحريّة الطّويلة. كانت أصناف الكيك تُخبز على شكل رغيف من الخبز بشكلٍ أسطواني، وتدريجيّاً أصبحت الوصفات تتغيّر، وأصبح الكيك يحضّر كنوعٍ أساسي من الحلويّات، وكنوع من المقبّلات المالحة الّتي تُقدّم مع كوب من الشّاي اللّذيذ. إذا كانت فكرة الخبز تُسبّب لك الخوف فإنّ هذه الوصفات البسيطة سوف تضمن لكِ أنجح قوالب الكيك الّتي سوف تحضّرينها على الإطلاق.
المكوّنات
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من الزّبدة الطريّة (يمكنك أن تستخدمي المرجرين).
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من السكّر.
- مئة وخمسة وسبعون غراماً من طحين ذاتي الاختمار.
- ثلاث حبّات كبيرة من البيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
طريقة التّحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين، وحضّري قالب الكيك من خلال دهنه بالزّبدة أو الزّيت النّباتي.
- انخلي الطّحين والبيكنغ باودر، ثمّ ضعي جميع المكوّنات في وعاء الخلّاط الكهربائي.
- اخلطي المكوّنات إلى أن يتشكّل لديك خليط الكيك.
- صبّي الخليط في قالب الكيك واخبزيه من خمسة وأربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة.
- قدّمي الكيك مع كوب من الشّاي.
الكيكة الإسفنجيّة
المكوّنات
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الطّحين ذاتي الاختمار.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزّبدة الطريّة.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكّر.
- أربع حبّات من البيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
طريقة التّحضير
- سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين وحضّري قالب الكيك.
- انخلي الطّحين والبيكنغ باودر ثمّ أضيفي البيض والزّبدة والسكّر.
- اخلطي المكوّنات في الخلّاط الكهربائي إلى أن يتجانس الخليط.
- صبّي الخليط في قالب الكيك، وأدخليه إلى الفرن لمدّة عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة.
استعمالات الكيك المختلفة
- يمكنك سيّدتي أن تحضّري أي نوع من أنواع الكيك الّتي ذكرناها سابقاً وحشيها بكريمة الزّبدة أو الكريمة البيضاء وتزيين الكيك بها.
- يمكنك إضافة أيّ نوعٍ من الفواكه المجفّفة في خليط الكيك قبل خبزها.
- يمكنك سيّدتي إضافة جوز الهند لخليط الكيك قبل الخبز وإضافة القطر البارد بعد الخبز.
- يمكنك أيضاً تحضير أيّ نوعٍ من الحلويّات باستخدام الكيك السّادة؛ كحلوى الترايفل، ومصّاصات الكيك، والكثير من الحلويّات الباردة الّتي تحضّر مع الكسترد والقشطة.
- يمكن أن تخبزي قالب الكيك وتضعيه في الفريزر بعد أن يبرد لمدّة تصل إلى الشّهر.