صلصة الكيك
صلصة الكيك هي عبارة عن مزيج سائل وكثيف بعضَ الشيء، يُحضّرُ بالعديد من النكهات، ويُسكب على الكيك ويعطيه نكهةً مميّزة، ويجعله أكثرَ ليونة وطراوةً، وتختلفُ طرق تحضير الصلصة بنوع الكيك الذي ستُضاف إليه، كي تتناسب النكهات وتكمّل بعضها البعض، وعلى الرغم من سهولة تحضير صلصة الكيك إلّا أنّ هناك العديد ربّات المنزل يجهلنَ طريقة تحضيرها، لذلك سنقدّمُ لكم في هذا المقال بعضاً من صلصات الكيك.
عمل صلصة للكيك
المكونات
- كوب من كريمة الخفق.
- كوب ونصف من حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- ضعي الكريمة في قدرٍ صغير، وارفعيه على النار.
- حرّكي الكريمة بلطف، ثم اتركيها تسخن على درجة حرارة متوسّطة.
- أسكبي الكريمة الساخنة على حبيبات الشوكولاتة.
- حرّكي المكوّنات مع بعضها حتّى تذوب الشوكولاتة تماماً، وتتكون لديكِ صلصة متجانسة وكثيفة.
كيك التفاح والقرفة بالصلصة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من بيكنج الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من زيت الذرة النباتيّ.
- نصف كوب كبير من لبن الزبادي.
- كوب كبير من السكّر الأسمر.
- نصف كوب من السكّر الأبيض.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
- حبتا تفاح مقشّرة ومقطّعة لمكعّباتٍ صغيرة.
- نصف كوب من الجوز المطحون.
للصلصة:
- نصف كوب من السكّر الأسمر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كوب من الكريمة السائلة.
- ربع كوب من السكّر الناعم.
طريقة التحضير
- انخلي كلاًّ من الدقيق، والقرفة، والملح، وجوزة الطيب، والبيكنج صودا في إناءٍ عميق، ثم اتركيه جانباً.
- ادهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة، ورشّي الدقيق عليها حتّى تتشكل طبقة عازلة بين خليط الكيك وجدار القالب.
- اخفقي الزيت مع اللبن لمدة دقيقة كاملة، ثم أضيفي السكّر الأسمر إليه، والسكّر الأبيض، واخفقي المكوّنات جيّداً حتّى يختفي السكّر ويمتزج.
- أضيفي البيضات، واحدة تلو الأخرى بشكلٍ تدريجيّ، مع استمراريّة الخفق بعد إضافة كلّ بيضة، حتى يصبح المزيج كريمياً وكثيفاً.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيّاً على ثلاث مرات، ثم قلّبي المكونات بلطف، حتّى يصبح الخليط متجانساً وممتزجاً.
- أضيفي قطع التفاح، ثم أتبعيها بالجوز، وقلّبي مرة أخرى.
- اسكبي خليط الكيك في القالب، ثم أدخليه للفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 175 مئويّة.
- اتركي الكيك لمدة ساعة كاملة حتّى ينضج، واختبري ذلك بعود ثقاب خشبيّ صغير، وفي حال لم ينضج اتركيه خمسة عشر دقيقة إضافيّة.
لتحضير الصلصة:
- ضعي الكريمة، والزبدة، والسكّر الأسمر في قدرٍ صغير، ثم ارفعيه على النار، وحرّكي المكوّنات جيّداً حتى تغلي.
- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي إليه السكّر الناعم تدريجيّاً، مع استمراريّة الخلط، حتّى تمتزج المكونات مع بعضها.
- اتركي الصلصة جانباً حتّى تبرد لمدة عشر دقائق، ثم اسكبيها على الكيك.