وجبة الغداء
تعتبر وجبة الغداء إحدى الوجبات الرئيسيّة الثلاث، لذا تهتم السيدات بأن تكون هذه الوجبة غنيّة وذات قيمة غذائية مرتفعة، ويتمّ تقديمها في العادة خلال فترة الظهر أو العصر، كما يتمّ تقديم أطباق تحتاج للوقت والجهد مثل الكبسة، أو ورق العنب، والمحاشي وغيرها، وبالتالي يكون ذلك صعباً على الأشخاص العاملين، أو المغتربين، ولذلك سنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمل وجبة غداء بسيطة وسهلة ولا تحتاج للكثير من الوقت والمكوّنات.
صينية الدجاج والبطاطس
المكوّنات
- كيلوغرام من أفخاد الدجاج.
- خمسمئة غرام من البطاطا المقطّعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الشبت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الدجاج، والبطاطا، والزيت، وعصير الليمون الحامض.
- ننكّه المزيج السابق بالملح والشبت والفلفل الأسود، ونخلط كافّة المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نغطي الوعاء، وندخله إلى الثلاجة، ونتركه لمدّة ساعتين على الأقل.
- نضع كافّة المكوّنات في الصينية، وندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، مع التقليب المستمرّ بين الحين والآخر، حتى تنضج كافة المكونات.
- نخرج الصينية من الفرن، ونقدّمها بشكل مباشر، ويمكن تقديم بجانبها الأرز الأبيض.
نودلز بالدجاج والخضار
المكوّنات
- علبة من معكرونة النودلز.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- فصان من الثوم المهروس.
- مئتا غرام من الدجاج المقطّع إلى مربّعات.
- حبتان من الجزر مقطعتان إلى دوائر.
- رأس من البروكولي المقطّع إلى زهرات.
- كوب من الذرة.
- كمية من الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- كمية من البقدونس المفروم للتقديم.
- كمية من الفليفلة الحمراء للتقديم.
طريقة التحضير
- نسلق المعكرونة باستخدام الماء المملح، ويكون ذلك حسب المعلومات المدوّنة على علبة المعكرونة.
- نصفي المعكرونة باستخدام مصفاة، ونتركها جانباً.
- نحضر مقلاة عميقة، ونضيع بداخلها الزيت، ثمّ نضعها على درجة حرارة مرتفعة، ونضيف الثوم والزنجبيل، ونحرّك كافّة المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- نترك المزيج على النار لعدّة دقائق، ثمّ نضيف الدجاج، وننكّهه بالملح، والفلفل الأحمر الحارّ.
- نقلب المكونات مع بعضها، حتى يتغير لون الدجاج، ثمّ نضيف الجزر، والبروكولي، والذرة، ونستمرّ في التحريك.
- نترك المزيج على النار لمدة عشر دقائق، ثمّ نضيف المعكرونة، ونحرك المكونات مع بعضها جيداً، حتى تتداخل مع بعضها.
- نرفع الوعاء عن النار، ونضيف إليه البقدونس، والفليفلة.
- نقدّم النودلز وهي ساخنة، وبجانبها المخلل بمختلف أنواعه، مثل اللفت، ومخلل الخيار.