صينية الخضار
تتميز الخضار بالكثير من الخصائص الغذائية والعلاجية، نتيجة احتوائها على العديد من الألياف والماء التي تسهل عملية الهضم وتساعد على معالجة اضطرابات المعدة كالإمساك، والفيتامينات، والمعادن المهمة جداً لجسم الإنسان، كما يمكن إعداد صينية الخضار بالكثير من الطرق، إما عن طريق شويها، أم قليها، أم طبخها بالأرز، أم بالدجاج.
طرق عمل صينية خضار بالفرن
عمل صينية خضار مع الريحان
المكوّنات:
- أربع حبات من الفليفلة المقطعة.
- أربع حبات من الكوسا المقطعة إلى دوائر.
- أربع حبات من الباذنجان.
- ثلاث حبات من البصل.
- كوب من الطماطم الكرزية.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف ملعقة كبيرة من الريحان اليابس.
طريقة التحضير:
- ضعي الكوسا، والباذنجان، والطماطم الكرزية، والبصل، والفليلفة في صينية الفرن.
- أضيفي الريحان اليابس والملح إلى المكوّنات.
- أضيفي الزيت النباتي فوق الخضار، ثمّ غلّفي الصينية بالقصدير، وأدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن، وأضيفي الفلفل الحار، ثمّ أعيديها إلى الفرن لمدة خمس دقائق.
عمل صينية الخضار مع مرق الدجاج
المكوّنات:
- حبتان من البطاطا.
- حبتان من الباذنجان.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- حبتان من الطماطم.
- حبتان بصل أحمر.
- ملح، وبهارات مشكلة، وماء حسب الرغبة.
- مكعب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة، واتركيه يسخن، ثمّ أضيفي الكوسا، والباذنجان، والبطاطا، واتركي المكوّنات حتى تنضج قليلاً.
- صفّي الخضروات وضعيها في صينية الفرن، ثمّ ذوّبي مرق الدجاج في ماء ساخن.
- أضيفي الملح والبهارات المشكلة إلى مرق الدجاج.
- ضعي مزيج مرق الدجاج فوق الخضار، ثمّ غلّفي الصينية بورق القصدير.
- ضعي صينية الخضار في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتتشرب مرق الدجاج.
عمل صينية الخضار مع إكليل الجبل
المكوّنات:
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة مفرومة من البصل.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- ربع كوب من الحبق الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم ناعماً.
- ثلاث حبات من الكوسا.
- حبتان من الباذنجان المقطع إلى دوائر.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى دوائر.
- عرقان من إكليل الجبل.
طريقة التحضير:
- ضعي زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ أضيفي الملح، والثوم، والبصل.
- أضيفي الزعتر، والحبق، ثمّ امزجي المكوّنات مع بعضها جيداً.
- ضعي المزيج في صينية الفرن.
- ضعي الخضار في وعاء يحتوي على الزيت والملح على نار متوسطة، ثمّ أخرجي الخضار وصفيها جيداً من الزيت، ثمّ ضعيها في الصينية، وزينيها بإكليل الجبل.
- غلفي الصينية بورق الألمنيوم، ثمّ اتركيها في الفرن لمدة نصف ساعة.