صينية الخضار بالجبن
تعتبر صينية الخضار بالجبن من أشهى الأطباق التي تُقدم كطبق رئيسي على مختلف الموائد في دول العالم العربي والغربي، وتتميز باختلاف طرق تحضيرها من مطبخ إلى آخر؛ حيث تتنوع الخضروات والأجبان التي تدخل في إعدادها، وتُعد من الأطعمة الصحية نظراً لاحتوائها على العديد من الخضروات المفيدة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل صينية الخضار بالجبن.
عمل صينية الخضار بالجبن
المكوّنات
- حبتان من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح ومقليتان.
- حبتان من الكوسا مقطعتان إلى دوائر ومقليتان.
- جزرتان مقطعتان ومقليتان.
- ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة والمقلية.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من العُصفر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من ملح الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من كل من الفلفل الأسود المطحون والكمون.
- كوب من زيت الذرة.
مكوّنات الصلصة:
- ست ملاعق كبيرة من القشطة.
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
طريقة التحضير
- يُوضع البصل في قعر صينية فرن، وتُرص الخضروات المقلية فوق البصل.
- يُخلط الزيت في التوابل المختلفة، ويُرفع الخليط على النار حتى يسخن قليلاً، ويُسكب فوق الخضروات.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مرتفعة، وتُترك لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
- تُخلط القشطة مع الجبن السائل، ويُترك الخليط جانباً.
- تُخرج الصينية من الفرن، ويُسكب عليها خليط الجبن.
- تُعاد الصينية إلى الفرن مرة أخرى، وتُترك لمدة ربع ساعة على الأقل، ثمّ تُخرج.
عمل صينية الخضار بالجبن والدجاج
المكوّنات
- حبتان من الباذنجان المقطع.
- أربع حبات من الكوسا المقطعة.
- أربع حبات من الجزر المقطع.
- ثلاث حبات من البطاطا المقطعة.
- نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة مقطعة.
- حبتان من الطماطم مقطعتان.
- عبوة من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
- فص مهروس من الثوم.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود المطحون، والبهارات المشكلة.
طريقة التحضير
- تُقلى الخضروات كلّ منها على حدا حتى تتحمر، وتُوضع جانباً.
- يُحمس البصل مع الثوم بالقليل من الزيت على النار، وتضاف قطع الدجاج، والطماطم، ومعجون الطماطم، والملح، والبهارات، ومكعب المرق.
- يُترك الخليط على النار حتى تنضج المكوّنات.
- تُصف الخضروات المقلية في صينية فرن، ويُوزع خليط الدجاج فوقها.
- تُخلط القشطة مع الجبن، ويُوضع الخليط على سطح الصينية.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً، وتُترك حتى تتحمر من الأعلى، ثمّ تُقدم ساخنة.