عمل كريمة بيضاء
تعدّ الكريمة من المكوّنات الأساسية التي تدخل في صناعة الحلويات، فهي تستخدم كطبقة نهائية لتغطية الكيك الذي يستخدم في مختلف المناسبات، بحيث يمكن تشكيل الكريمة على وجه الكيك بما يتناسب مع المناسبات كالأفراح وأعياد الميلاد، وذلك لأنّها تتميّز بهشاشتها وملمسها الناعم وسهولة تشكيلها، ويوجد نوعان منها: الكريمة الجاهزة والتي تباع في السوبر ماركت، والكريمة التي تصنع في المنزل، وسنتناول في هذا المقال عدّة أنواع من الكريمة وطرق عملها.
عمل كريمة مخفوقة
المكوّنات:
- كأسان من السكر المطحون.
- بياض ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
طريقة التحضير:
- نضع السكر، والفانيلا، والحليب، والبيض في إناء الخلاط الكهربائيّ.
- نخفق المكوّنات جيداً على أعلى سرعة حتى تصبح الكريمة سميكة القوام.
طريقة عمل كريمة الخفق
المكوّنات:
- مئة وأربعون غراماً من الزبدة.
- مئتان وثمانون غراماً من السكر البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائيّ مقدار الزبدة ونخلطه حتى يلين.
- نضيف إلى المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي السكر، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- نضع الحليب، ثمّ نخفق المكوّنات ونستخدم الكريمة على الفور.
طريقة عمل كريمة الكيك
المكوّنات:
- مئتا مليلتر من كريمة الخفق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير:
- نضع كريمة الخفق في إناء الخلاط الكهربائي.
- نقوم بنخل بودرة الكاكاو، والسكر المطحون فوق الكريمة.
- نخفق الموادّ على أعلى سرعة حتى يزداد حجمها ونحصل على قوام كريميّ.
كريمة الكب كيك
المكوّنات:
- ربع كأس من الزبدة.
- ربع كأس من السمن.
- كأسان من السكر المطحون.
- رشّة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- نضع في إناء كبير السمن، والزبدة، ثمّ نخلطهما جيداً حتى يتجانسا.
- نضيف الملح، والسكر، ثمّ نخلط جميع الموادّ جيداً.
- نسكب الفانيلا السائلة، والحليب ونخلط جيداً حتى نحصل على كريمة متجانسة.
كريمة تزيين الكيك
المكوّنات:
- كأس وثلاثة أرباع من الشوكولاتة السوداء.
- ربع كأس من الشوكولاتة بالحليب.
- كأس من كريمة الخفق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نقسم الشوكولاتة بالحليب، والشوكولاتة السوداء، ثمّ نضعها في إناء.
- نضيف إليها الكريمة، والزبدة، ثمّ نضعها في المايكرويف لمدّة ثلاثين ثانية.
- نخرج الإناء من المايكرويف، ثمّ نقلّب المكوّنات ونعيدها إلى المايكرويف لمدّة ثلاثين ثانية.
- نكرّر العملية مرتين حتى تلين الشوكولاتة وتصبح سائلة وتتجانس مكوّناتها.
- نبقي الإناء في مكان دافىء لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ نضعه في وعاء مغطّى وندخله إلى الثلاجة قبل الاستعمال بساعتين على الأقلّ.