التفاح
التفاح فاكهة يُحبّها الناس وتتوفّر في الأسواق والبيوت في أغلب أيّام السنة، ولها فوائدٌ كثيرةٌ للعظام والأسنان والبشرة، وخصوصاً الأطفال في مرحلة النمو لاحتوائها على الكالسيوم الضروري لنمو العظام والأسنان. تحرص كل أم على تقديم كل ما هو مفيد لعائلتها، لذا يفضّل إعداد الحلويّات السهلة في البيت لضمان صحّة المكوّنات والتحكّم في نسبة الكربوهيدرات والدهون للمحافظة على سلامة صحّة عائلتها. يمكن إعداد أطباق مختلفة وشهيّة من الحلويّات التّي يدخل في مكوّناتها التفاح مثل فطائر التفاح أو كيكة التفاح.
كيكة التفاح بالقرفة
المكوّنات
- بيضتان.
- كوب واحد من الطحين.
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- حبّتان من التفاح متوسّطتا الحجم.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نضع في الخلّاط الكهربائي كلّاً من الطحين، والبيض، والفانيلا، والبيكنغ باودر، والحليب، والسكر، والزيت، ونخلط جيّداً.
- نقشّر التفّاح ونقطّعه إلى شرائح أو مكعّبات صغيرة.
- نُحضر وعاءً ونضع فيه التفّاح والقرفة، ونخلط حتّى تتوزّع القرفة بشكلٍ جيّد.
- ندهن قالب الكيك بالزيت أو السمنة ونرش عليه القليل من الطحين.
- نسكب خليط الكيك في القالب، ثمّ نرتّب قطع التفّاح بالقرفة على وجه القالب.
- ندخل القالب في الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئويّة، ونتركه حتّى ينضج التفّاح والكيك.
- نخرج قالب كيكة التفّاح بالقرفة من الفرن ونتركه لعدّة دقائق، ثمّ نخرجه من القالب ونتركه حتّى يبرد، ونقدّمه بارداً مع العصير أو القهوة.
كيكة التفّاح بالكراميل
المكوّنات
- ستّ بيضات.
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب سكر ناعم.
- خمس ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة ونصف فانيلا.
- ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر.
- أربع حبّات تفّاح كبيرة الحجم أو متوسّطة الحجم.
طريقة التحضير
- نحضر وعاءً عميقاً، ونضع فيه الطحين والسكر والبيض والفانيلا والبيكنج باودر، ونخلط جيّداً حتّى يصبح لدينا مزيج كريمي القوام.
- نُقشّر التفّاح ونقطّعه حلقات ونضعه في إناء عميق فيه ماء وعصير ليمون، حتّى لا يتغيّر لونه.
- نُحضر صينيّة الخبز، ونضع فيها كوباً من السكر، ونضعه على النار مع التقليب باستمرار حتّى يتغيّر لونه إلى لون الكراميل أو البني الغامق، نضيف عليه الزبدة ونتركها تسيح، ثمّ نضيف نصف كوب من الماء المغلي، ونحرّك جيداً.
- نضع حلقات التّفاح في مزيج الكراميل ببطء وبشكل جميل، نُطفئ النار.
- نسكب خليط الكيك فوق التفّاح وخليط الكراميل برفق، ونوزّعه بشكلٍ جيّد.
- ندخل صينيّة كيكة التفاح بالكراميل إلى الفرن على درجة حرارة مُتوسّطة، ولمدّة نصف ساعة.
- نُخرج الصينيّة من الفرن ونتركها قليلاً، ثمّ نقلب كيكة التفاح في صحن التقديم.