مربى المشمش
وهو ذاك المنتج الهلامي ذو اللون البرتقالي الجميل، وذو الفوائد الغذائية والصحية للجسم، كما أنه يدخل في العديد من الحلويات كالمبروشة، وبالوجبات الخفيفة ووجبات الإفطار، حيث يمكن تناوله منفرداً أو مع البسكويت أو مع الزبدة، وإليكم بعض المعلمات عن المشمش ثم طريقة تحضير المربى الخاص به:
تاريخ المشمش
بدأت نشأة المشمش في آسيا منذ أكثر من 4000 عام، ثم ظهر في بلاد فارس، البحر الأبيض المتوسط، ثم انتقل عن طريق المستكشفين الإسبان إلى الولايات المتحدة. يتوافر المشمش الطازج على مدار السنة ضمن الأسواق المختلفة، لكن موسمه يكون بين شهر أيار وشهر آب. كيفية اختيار المشمش الطازج تكون باختيار الحبات الناضجة الملساء اللينة ذات اللون البرتقالي وليس الأصفر أو الأخضر.
المحتوى الغذائي للمشمش
يحتوي المشمش على نسبة عالية من الفيتامينات خاصة فيتامين أ وفيتامين ج، إضافة للعديد من المعادن كالبوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، الفسفور، وذلك علاوة على وجود الألياف. تحتوي حبة المشمش على 17 سعرة حرارية، أي أن كل 100 جرام من المشمش تحتوي على 50 سعرة حرارية.
مقادير تحضير مربى المشمش
- 1 كيلو جرام من المشمش.
- 1 كيلو جرام من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- قدر.
- ماء.
طريقة تحضير مربى المشمش
- نقوم بإزالة نواة كل حبة من حبات المشمش.
- نقوم بغسل وتنظيف المشمش جيداً.
- نضع الماء في قدر كبير يتسع لكميات كبيرة على ناراً عالية نوعاً ما.
- نضع السكر في الماء.
- نضيف ملح الليمون للمكونات.
- ثم نضع المشمش فوق جميع هذه المكونات.
- ننتظر الخليط ليغلي.
- نقوم بإزالة الطبقة العلوية للخليط.
- نخفض النار بعد ذلك.
- ننتظر الخليط حتى يغلي مدة نصف ساعة.
- نطفأ النار تحت الخليط وننتظره حتى يبرد.
- أثناء ذلك نقوم بتعقيم العبوات (المرطبانات) في ماء مغلي مدة عشر دقائق.
- نقوم بسكب المربى داخل العبوات (المرطبانات) ونحكم إغلاقها جيداً.
- ثم نقوم بحفظه في الثلاجة.
فوائد مربى المشمش
- يعزز المربى من مستوى الطاقة في الجسم.
- يساعد المربى في الحفاظ على الوزن الطبيعي عند تناول كميات مناسبة منه.
- يعد المربى مهماً لصحة القلب، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان وذلك لوجود مضادات الأكسدة التي تزيد من دعم الجهاز المناعي.
- كما أنه يساعد في الحفاظ على صحة ضغط الدم.