عمل فطور عربي

القيمة الغذائية للبيض

بيض مقلي مع الكوسا

المكونات

• بصلة مُقطّعة.
• زيت زيتون.
• ست بيضات.
• فص من الثوم المهروس.
• حبّتان من الكوسا مُقشّرتان ومفرومتان.
• رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع كمية مناسبة من زيت الزيتون في قدر ثمّ رفع القدر على نار معتدلة الحرارة حتى يسخن الزيت.
• إضافة البصل وقليه حتى يكتسب اللون الذهبي.
• إضافة الكوسا المُقطّعة إلى القدر وطهيها على النار لمدّة عشر دقائق تقريباً مع مراعاة تغطية القدر.
• تتبيل المزيج بالفلفل الأسود والملح ثمّ إضافة الليمون وبياض البيض وطهي المزيج لعدّة دقائق مع التقليب.
• إضافة صفار البيض إلى المزيج وطهيه لمدّة دقيقتين تقريباً ثمّ رفع القدر عن النار وتقديمه مباشرة.

بطاطا مع البيض

المكونات

• بيضتان.
• حبّة صغيرة الحجم من البطاطا.
• زيت نباتي.
• بصلة صغيرة الحجم.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• رشّ من الكمّون والبهار -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تقشير حبّة البطاطا باستخدام مُقشّرة الخضار ثمّ تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم وفرم قرن الفلفل والبصل فرماً ناعماً.
• وضع كمية من الزيت النباتي في قدر ورفعه على النار ثمّ إضافة مكعبات البطاطا وقليها حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ نقل البطاطا إلى وعاء آخر.
• وضع القليل من الزيت النباتي في قدر آخر وقلي البصل والفلفل الأخضر به ثمّ إضافة مكعبات البطاطا المقلية إلى القدر وتقليبه مع المكونات جيداً.
• إضافة كل من: البيض، الكمّون والملح إلى القدر مع تقليب المزيج حتى ينضج البيض جيداً.
• سكب المزيج في طبق للتقديم ورشه بالقليل من البهار ثم تقديمه مباشرة.

القيمة الغذائية للبندورة

قلاية البندورة

المكونات

• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
• نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من السمّاق.
• ثلاث حباتٍ من البندورة الصلبة، المثقشّرة والمُقطّعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من النعناع المُجفّف.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
• رشّة من الفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• خمس ملاعق كبيرة من الخل.
• ثلاثة فصوصٍ من الثوم المُقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

• سكب ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ثم رفع المقلاة على نار معتدلة الحرارة ثمّ إضافة الثوم المفروم وقليه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
• إضافة شرائح البندورة إلى المقلاة وتتبيلها بكل من: الفلفل الأسود، التوابل والملح ثمّ إضافة الخل وطهي المزيج لمدّة خمس دقائق تقريباً.
• رفع المقلاة عن النار وتقديم قلّاية البندورة في الحال.