البرتقال
صنف من أصناف الحمضيات، الذي يتميز بلونه البرتقالي الجميل وبأحجامه المختلفة، وبمحتواه من فيتامين ج المهم لحماية الجهاز المناعي، وكذلك بفوائده العديدة في علاج أمراض القلب، كما ويحمي من الإصابة بترقق العظام، يقلل من الإمساك، يمنع من تصلب الشرايين، إضافة إلى فائدته في بعض حالات الربو والتهابات القصبة الهوائية.
إن بعض أهم الوصفات التي يستخدم فيها البرتقال كمكون رئيس هي كيكة البرتقال، وإليكم سريعاً طرقتين لتحضير هذه الكيكة
كيك البرتقال اليومي (مطبخ منال العالم )
مقادير الخليط
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر الناعم.
- خمس بيضات.
- كوب زيت نباتي.
- ثلاث أرباع الكوب من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مقادير الصلصة
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- قطرتان من ملون الطعام باللون البرتقالي.
طريقة التحضير
- نضع قطعة من ورق الزبدة في صينية الفرن.
- نقوم بتنخيل الطحين فوق ورقة الزبدة أو في وعاء مناسب.
- نقوم بتنخيل البيكنج باودر والملح فوق الدقيق.
- نضع كل من السكر و البيض في الخلاط ونضع المضرب الخاص بذلك.
- نعمل على تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- نضيف كلاً من الزيت وعصير البرتقال للمكونات.
- نقوم بخلط المكونات جيداً.
- نضيف خليط الطحين وبرش البرتقال والفانيليا للمكونات السابقة ونبدأ بخفقهم حتى يختفي كل من الطحين وبرش البرتقال.
- نسكب الخليط في صينية الفرن.
- نضع الصينية في الفرن لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية.
- يترك الكيك بعض نضجه (يصبح ذهبي اللون).
- نقوم بترك الكيك حتى يبرد جيداً.
- نتخلص من ورق الزبدة ونقوم بوضعه في طبق التقديم.
- نحضر صلصة البرتقال بوضع كل من السكر، البرش، عصير البرتقال واللون في طبق مناسب.
- نقلب المكونات حتى تصبح سلسة لنقوم بتوزيعها على الكيكة.
- نزين الكيكة ببرش البرتقال، لتوضع بالثلاجة وتقدم بعد ذلك.
طريقة أخرى لتحضير كيكة البرتقال
المقادير
- كوبان من السمن.
- كوبان ونصف من السكر الناعم.
- بيضتان مخفوقتان.
- ثلاثة أكواب من القشطة أو حليب.
- كوبان ونصف من جوز الهند.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكربونة.
- برش حبتان من الليمون أو ماء الورد.
طريقة التحضير
- نقوم بتذويب السمن على نار هادئة.
- نضع جميع المقادير في الخلاط عدا جوز الهند ونعمل على خلطهم.
- نضع الخليط في وعاء مناسب.
- نضيف جوز الهند للخليط.
نضع الخليط في صينية الفرن.