عمل مربى برتقال

المربى

مربى البرتقال التقليدي

المكوّنات:

• ستة أكواب من قشر البرتقال المقطع بشكلٍ طولي.
• خمسة أكواب من الماء أو حسب الحاجة.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من الليمون المعصور.
• كوب من البرتقال المعصور.
• برتقالتان مقشرتان، ومقطعتان إلى قطع متوسطة.

طريقة التحضير:

• خلط قشر البرتقال، والماء، ثم ترك الخليط لمدة ثماني ساعات على الأقل.
• وضع خليط قشر البرتقال في قدر على النار والتحريك، ثم تركه على نار هادئة لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
• رفع الخليط عن النار، ثم سكبه في الخلاط الكهربائي، وخلطه جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
• إضافة البرتقال، والسكر، والليمون المعصور، والبرتقال المعصور والخلط مرة أخرى.
• وضع الخليط في قدر على النار والتحريك، ثم تركه لمدة لا تزيد عن عشر دقائق أو حتى يتماسك تماماً.
• رفع الخليط عن النار، وتركه حتى يبرد، ثم سكبه في مرطبانات زجاجية لحين الاستخدام.

مربى البرتقال والأناناس

المكوّنات:

• ثلاث حبات من البرتقال الطازج.
• ليمونة و
• حبة من الأناناس.
• كيلوغرام من السكر.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

• إزالة البذور من البرتقال، والليمون، ثم وضعها في قطعة قماش، وإغلاقها بإحكام.
• تقطيع الليمون، والبرتقال إلى قطع صغيرة، مع الحرص على الاحتفاظ بالقشر.
• تقطيع الأناناس إلى قطع صغيرة، مع الحرص على إزالة القشر عنه.
• وضع الماء، والبرتقال، والليمون، والأناناس، وقطعة القماش الموجود بداخلها البذور في قدر على النار والتحريك، ثم تغطية الخليط، وتركه لمدة عشر دقائق.
• إزالة البذور، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
• رفع الخليط عن النار، ثم إضافة السكر إليه والتحريك.
• إعادة وضع الخليط على النار والتحريك، ثم تركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتى يختفي السكر وتتماسك المكوّنات.
• رفع المربى عن النار، وسكبه في مرطبانات زجاجية، وبعدها إغلاقه بإحكام لحين الاستخدام.

مربى البرتقال بالجزر

المكوّنات:

• برتقالتان مقشرتان، ومقطعتان إلى قطع متوسطة.
• جزرة مقشرة، ومقطعة إلى قطع متوسطة.
• ملعقة صغيرة من البرتقال المبشور.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر المخصص للرجيم.
• ملعقة كبيرة من النشا المذوب في نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• وضع الجزر، والبرتقال في قدر على النار والتحريك.
• إضافة السكر والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى يبدأ بالغليان.
• إضافة النشا المذوب في الماء إلى الخليط والتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
• ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى يتماسك تماماً.
• رفع المربى عن النار، وسكبه في مرطبانات زجاجية، ثم إغلاقه بإحكام لحين الاستخدام.

مربى البرتقال بالزنجبيل

المكوّنات:

• كيلوغرام من البرتقال المقشر، والمقطع إلى قطع صغيرة.
• سبعمئة غرام من السكر البني.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطع إلى قطع صغيرة، وقشر البرتقال.
• عودان من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الليمون المعصور.
• كوب من البرتقال المعصور.

طريقة التحضير:

• وضع البرتقال المبشور، والسكر، والبرتقال والتحريك، ثم ترك الخليط جانباً لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
• وضع خليط البرتقال المبشور والسكر في قدر على النار، ثم إضافة أعواد القرفة، والبرتقال المعصور، والزنجبيل والتحريك.
• تغطية الخليط وتركه على نار مرتفعة لمدة خمس عشرة دقيقة.
• رفع الغطاء عن الخليط، ثم إضافة الليمون المعصور والتحريك، ثم تغطيته مرة أخرى وتركه لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
• رفع المربى عن النار، وسكبه في مرطبانات زجاجية، لحين الاستخدام.